Vol-au-vents-leivoksia punaisella kaviaarilla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kauli ensimmäinen voitaikinakerros kaulimella noin 3 mm paksuiseksi.

Vaihe 2:

Leikkaa taikinasta ympyräleikkurilla noin 5 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä.

Vaihe 3:

Aseta ympyrät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja pistele jokaiseen haarukalla, jotta kohoaminen on tasaista. Peitä ympyrät kelmulla.

Vaihe 4:

Toista samat vaiheet toisen lehtitaikinan kerroksen kanssa: kauli se, leikkaa ympyrät ja poista varovasti kunkin keskikohta noin 3 cm halkaisijaltaan olevalla muotilla (esimerkiksi pullonkorkilla).

Vaihe 5:

Aseta sitten nämä renkaat ensimmäisen kerroksen palojen päälle reunat kohdakkain.

Vaihe 6:

Voitele jokainen ympyrä vatkatulla kananmunalla ja paista 180-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kullanruskea, noin 15–20 minuuttia.

Vaihe 7:

Jäähdytä vol-au-vent-levyt ja painele niitä varovasti keskeltä alas muodostaaksesi kuppikakkuja.

Vaihe 8:

Raasta valkosipuli hienolla raastimella ja sekoita se tuorejuuston joukkoon.

Vaihe 9:

Laita täyte leivonnaispussiin ja täytä sillä jokainen tartlet.

Vaihe 10:

Koristele vol-au-vents-leivät lusikallisella punaista kaviaaria ja persiljanlehdellä.

Ruoanlaittovinkkejä

1. Estääksesi ilmareikien hajoamisen, muista pistää ne haarukalla ennen paistamista – tämä estää suurten kuplien muodostumisen.
2. Jos sinulla ei ole leivonnaispussia, voit käyttää tavallista muovipussia - leikkaa vain kulma pois.
3. Täyteläisemmän maun saamiseksi lisää täytteeseen ripaus kuivattua valkosipulia tai yrttejä.
4. Tarjoile vol-au-vent-leivokset heti kokoamisen jälkeen, jotta ne eivät pehmene ja pysyvät rapeina.
5. Säilytä valmiita vol-au-vent-leivoksia jääkaapissa suljetussa rasiassa jopa kaksi päivää – ne sopivat täydellisesti nopeaksi välipalaksi.