Murskatut kurkut tofun kera

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa kahden pitkän kurkun päät pois ja lyö ne leveällä veitsellä joka puolelta.

Vaihe 2:

Leikkaa kurkut pituussuunnassa neljään osaan, sitten poikittain neljään osaan ja kaada ne kulhoon.

Vaihe 3:

Leikkaa tofupussi pituussuunnassa puoliksi, viipaloi sitten noin puolen senttimetrin paksuisiksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi ja lisää kurkkujen joukkoon.

Vaihe 4:

Kuumenna 4 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla. Lisää sichuanilaiset pippurit ja anis ja anna hautua miedolla lämmöllä 2 minuuttia.

Vaihe 5:

Laita teelusikallinen suolaa, 2 teelusikallista chilijauhetta ja ruokalusikallinen seesaminsiemeniä puhtaaseen kulhoon.

Vaihe 6:

Hienonna chili, murskaa 3 valkosipulinkynttä ja lisää kulhoon.

Vaihe 7:

Kaada kiehuva öljy paprikasta ja aniksesta kulhoon mausteiden kanssa siivilän avulla ja sekoita.

Vaihe 8:

Kaada joukkoon 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa ja sekoita.

Vaihe 9:

Lisää ruokalusikallinen seesamiöljyä, sekoita ja kaada seos kurkkujen ja tofun päälle.

Vaihe 10:

Sekoita, anna hautua 10 minuuttia ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Kurkkuja ei tarvitse vatkata kokonaisina; voit ensin pilkkoa ne, laittaa ne muovipussiin ja vatkata niitä kevyesti kaulimella.

Älä vatkaa kurkkuja liian kovaa, muuten ne murskautuvat.

Voit tarjoilla alkupalan heti valmistuksen jälkeen, mutta maku ei ole yhtä intensiivinen.

Valmis välipala säilyy jääkaapissa 2-3 päivää.