Rieskat vihanneksilla ja yrteillä
Reseptin alkuperä
Rieskat ovat luultavasti yhtä vanhoja kuin peltoviljely. Ne olivat ensimmäinen leipä, jonka ihmiset oppivat tekemään, luonnollisin ja yksinkertaisin valmistustapa. Rieskojen alkuperää on mahdotonta määrittää tarkasti – lähes jokaisella maailman maalla on oma versionsa: pita ja lavash, meksikolaiset tortillat, dagestanilainen chudu, intialainen naan ja chapati… Ja meidän versiomme on kansainvälinen.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kefiiri
-
Jauhot
-
Munat
-
Sokeri
-
Sooda
-
Suolaa
-
Kasviöljy
-
Tomaatit
-
Kinkku tai makkara
-
Kova juusto
-
Vihreä
-
Smetana
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulho
- Lusikka
- Vispilä
- Panoroida
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Sekoita kefiiri, sokeri, suola, sooda, kasviöljy ja 2 munaa vispilällä tasaiseksi.
Vaihe 2:
Sekoituksen jälkeen lisää jauhot ja sekoita uudelleen.
Vaihe 3:
Koverra tomaattimassa irti ja laita se sivuun. Leikkaa kova osa kuutioiksi.
Vaihe 4:
Hienonna makkara ja yrtit. Raasta juusto. Lisää kaikki ainekset taikinaan ja sekoita.
Vaihe 5:
Voitele paistinpannu kasviöljyllä.
Vaihe 6:
Kaada osa seoksesta voideltuun paistinpannuun ja paista leipiä kullanruskeiksi.
Vaihe 7:
Tarjoile smetanan kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Taikinan tulisi olla paksumpaa kuin pannukakkujen taikinassa.
Täytteen ainekset tulee leikata mahdollisimman ohuiksi ja hienoksi.
Paista leivät kasviöljyllä voidelussa paistinpannussa keskilämmöllä (korkean ja keskilämmön välillä).
Ennen jokaista leipäpannua voitele pannu kasviöljyllä.
Rieskan täytteeksi on monia vaihtoehtoja – raastettua juustoa, hienonnetun sipulin kanssa paistettuja sieniä, viipaloituja oliiveja ja mozzarellaa sekä basilikaa, lounaalta ylijäänyttä kanaa korealaisten porkkanoiden ja currymausteen kera tai vain paljon erilaisia vihreitä – kaikki on herkullista!
