Silli turkisrullien alla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Keitä vihannekset ja munat kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja leikkaa perunat, porkkanat, punajuuret ja neljäsosa sipulista neljään yhtä suureen osaan – tämä helpottaa ainesten tasaista jakamista neljälle nori-levylle.

Vaihe 2:

Poista silakasta ruodot ja nahka. Leikkaa silli pieniksi paloiksi tai jätä fileet kokonaisiksi.

Vaihe 3:

Kääri bambumatto tiukasti kelmuun ja valmistele norilevy. Raasta valmis punajuurineljännes hienoksi ja aseta se norin päälle jättäen osan levystä tyhjäksi.

HUOM: Voit korvata norilevyt ohuilla punajuuriviipaleilla, jotka on kuorittu vihannestenkuorimaveitsellä. Aseta ne bambumatolle päällekkäin muodostaen yhtenäisen levyn. Näitä rullia on hieman vaikeampi muotoilla, mutta ne näyttävät erittäin vaikuttavilta.

Vaihe 4:

Voitele majoneesilla.

Vaihe 5:

Laita päälle kerros raastettua porkkanaa ja levitä majoneesilla.

Vaihe 6:

Lisää kerros raastettuja perunoita.

Vaihe 7:

Aseta kurkku (valinnainen), sillifilee, muna ja sipuli keskelle. Lisää päälle suikale majoneesia.

HUOMAUTUS: Nämä ainekset voidaan jättää suurina suikaleina tai leikata pieniksi paloiksi ja levittää kerroksittain.

Vaihe 8:

Rullaa kaikki varovasti maton avulla tiukaksi rullaksi. Painele sitä tiukasti käsilläsi.

Vaihe 9:

Ennen tarjoilua leikkaa rulla osiin.

HUOMAUTUS: Kastele veitsi ennen leikkaamista. Pyyhi terä lämpimällä vedellä ennen jokaista leikkausta varmistaaksesi siistin leikkauksen ja estääksesi kerrosten irtoamisen.

Vaihe 10:

Aseta rullat lautaselle. Tarjoile heti.

Ruoanlaittovinkkejä

Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä majoneesiin hieman sinappia tai käyttää kastikkeena smetanaa.

Käytä tuoreita, täysin jäähtyneitä vihanneksia. Keitetyt perunat, porkkanat ja punajuuret tulee jäähdyttää hyvin ennen viipalointia – tämä estää kerrosten leviämisen ja säilyttää sämpylöiden rapean rakenteen.

Älä lisää liikaa majoneesia – sen tulisi sitoa kerrokset yhteen, mutta ei kastella niitä kokonaan, muuten rulla hajoaa leikattaessa.

Korvaavat ainesosat: Jos sinulla ei ole noria, voit käyttää lavashia tai ohutta flatbreadia. Sillin sijaan voi käyttää tonnikalasäilykettä tai rapupuikkoja.

Tarjoilu: Tarjoile sämpylät kauniilla litteällä lautasella, koristeltuna yrteillä.

Helpota: Kaikki vihannekset voi keittää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, joten voit koota sämpylät vain viidessä minuutissa ennen tarjoilua.