Rapeita perunarenkaita valkosipulilla
Reseptin alkuperä
Paistetut perunarenkaat tai -viipaleet ovat suosittu välipala monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Esimerkiksi englantilaisessa keittiössä niitä kutsutaan nimellä "chips", kun taas amerikkalaisessa keittiössä niitä kutsutaan nimellä "fries". Paistettuja perunoita tarjoillaan usein erilaisten kastikkeiden ja mausteiden kanssa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Peruna
-
Murskattu valkosipuli
-
Voi
-
Suolaa
-
Jauhot
-
Vesi
-
Maissitärkkelys
-
Vihreät sipulit
-
Friteerausöljy
Keittiövälineet
- Veitsi
- kaulin
- Tolkushka
- Uunivuoka
- Taikinamuotit
Kaikki tuntevat perunalastut, mutta perunoista voi tehdä vieläkin mielenkiintoisempia ja suolaisempia naposteltavia. Esimerkiksi rapeita valkosipuli- ja kevätsipulirenkaita on sekä aikuisille että lapsille. Perunarenkaita voi syödä sellaisenaan tai oluen kanssa tarjottavana välipalana; ne ovat melko helppoja tehdä.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kuori 2 isoa perunaa, leikkaa kuutioiksi, laita ne uunivuokaan ja peitä tiiviisti kelmulla, pistele siihen reikiä.
Vaihe 2:
Mikroaaltouunissa 7 minuuttia 700 watin teholla.
Vaihe 3:
Hienonna vihreät sipulit.
Vaihe 4:
Tarkista perunoiden kypsyys tikulla ja muussaa ne hyvin muussimella.
Vaihe 5:
Sulata 20 grammaa suolatonta voita syvässä paistinpannussa.
Vaihe 6:
Kuullota hienonnettu valkosipuli öljyssä.
Vaihe 7:
Kaada 100 ml vettä, lisää teelusikallinen suolaa ja sekoita.
Vaihe 8:
Lisää 4 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita.
Vaihe 9:
Lisää perunamuusi, sekoita ja sammuta liesi.
Vaihe 10:
Kaada seos uunivuokaan ja tasoita se.
Vaihe 11:
Lisää 4 ruokalusikallista perunatärkkelystä ja kevätsipulia, sekoita hyvin ja vaivaa taikina.
Vaihe 12:
Aseta taikina tasaiselle alustalle ja kauli se kaulimella 0,5 mm paksuiseksi levyksi.
Vaihe 13:
Ota pyöreä, halkaisijaltaan 6 cm oleva piparkakkumuoti ja leikkaa siitä ympyröitä.
Vaihe 14:
Leikkaa keskeltä renkaat 3,5 cm:n piparkakkumuotilla.
Vaihe 15:
Laita renkaat syvään paistinpannuun kuumaan öljyyn ja paista käännellen, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi.
Vaihe 16:
Poista valmiit renkaat ja aseta seuraava erä öljyyn.
Vaihe 17:
Aseta valmiit renkaat talouspaperilla vuoratulle uunipellille. Tarjoile lempikastikkeesi kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos sinulla ei ole oikeita taikinamuotimia, kauli taikina makkaranmuotoisiksi paloiksi ja muotoile niistä renkaita. Perunarenkaiden paistaminen kuumassa öljyssä on välttämätöntä; uunissa tai kiertoilmafriteerauksessa paistaminen ilman öljyä ei saavuta haluttua rapeaa rakennetta. Ylijäänyt taikina säilyy pakastimessa tai jääkaapissa 1–2 päivää.
