Olivier-salaatti tartletteissa
Reseptin alkuperä
Tämä resepti on loistava ratkaisu niille, jotka haluavat tarjoilla klassisen salaatin uudessa, elegantissa muodossa. Suuren salaattikulhon sijaan Olivier tarjoillaan rapeissa tartleteissa, mikä tekee siitä täydellisen alkupalan mihin tahansa juhlaan tai vastaanottoon. Tämä on enemmän kuin pelkkä salaatti, se on kulinaarisen taidon mestariteos, joka koristaa mitä tahansa pöytää ja ilahduttaa vieraita.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Täytettä varten:
-
Kananrinta
-
Porkkana
-
Peruna
-
Munat
-
Marinoitu kurkku
-
Säilykkeet vihreät herneet
-
Majoneesi
-
Suolaa
Testiä varten:
-
Jauhot
-
Sokeri
-
Vesi
-
Kasviöljy
-
Suolaa
Koristeeksi:
-
Juustoraaste
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Lusikka
- Levy
- Panoroida
- Vispilä/haarukka
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä kananrinta kypsäksi, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2:
Leikkaa keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3:
Leikkaa keitetyt porkkanat kuutioiksi.
Vaihe 4:
Leikkaa keitetyt kananmunat samoille kuutioille.
Vaihe 5:
Leikkaa suolakurkut pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 6:
Yhdistä kulhossa kaikki valmistetut ainekset: kana, porkkanat, perunat, muna ja kurkut. Lisää vihreät herneet.
Vaihe 7:
Lisää majoneesi ja sekoita kaikki ainekset varovasti tasaiseksi.
Vaihe 8:
Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, sokeri, suola ja 1–1,5 kupillista vettä, kunnes saat tasaisen taikinan.
Vaihe 9:
Kuumenna öljy paistinpannulla. Kuumenna lusikka öljyssä ja kasta lusikan ulkopinta taikinaan. Kasta lusikka öljyyn, paista hetki ja ota muodostunut vene pannulta. Paista toinenkin puoli.
Vaihe 10:
Laita annos salaattia jokaisen valmiin leivän päälle.
Vaihe 11:
Ripottele päälle raastettua juustoa. Koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile heti.
Ruoanlaittovinkkejä
Käytä paistamiseen runsaasti öljyä, jotta tartletit tulevat rapeiksi.
Älä käytä majoneesia liikaa – sen tulisi vain sitoa ainekset yhteen, ei tehdä salaatista vetistä.
Täyteläisemmän maun saat lisäämällä ripauksen mustapippuria tai kuivattua valkosipulia.
Käytä vain korkealaatuista majoneesia - se pitää muotonsa paremmin ja sillä on rikkaampi maku.
Älä sekoita salaattia etukäteen – on parempi tehdä se juuri ennen tarjoilua, jotta vihannekset pysyvät rapeina.
Jos haluat pikanttisemman maun, lisää tippa sitruunamehua tai hieman sinappia.
Säilytä valmistettu salaatti jääkaapissa suljetussa rasiassa jopa 2 päivää – se on täydellinen nopeaan lounaaseen.
Tarjoile Olivier-leivonnaiset tartleteissa heti kokoamisen jälkeen, jotta ne eivät vetisty ja pysyvät rapeina.
