Uudenvuoden sushi-kuppikakut
Reseptin alkuperä
Tämä epätavallinen resepti on silmiinpistävä esimerkki kulinaarisesta luovuudesta, jossa perinteinen sushi on uudelleen kuviteltu miniatyyrikuppikakkuiksi. Vaikka klassinen sushi on peräisin Japanista, ajatus sen "paistamisesta" muffinivuoassa on moderni trendi, joka on suosittu blogeissa ja epätavallisista välipaloista pitävien keittiöissä. Nämä kuppikakut sopivat täydellisesti uudenvuodenpöytään lisäämällä siihen kirkkaan ja omaperäisen silauksen.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Pyöreäjyväinen riisi
-
Riisiviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
-
Suolaa
-
Sokeri
-
Majoneesi
-
Avokado
-
Sitruunamehu
-
Kevyesti suolattu punainen kala
-
Kasviöljy
-
Nori
-
Kermainen raejuusto
-
Kova juusto
-
Rapupuikot
-
Kapeliinin kaviaari
kastiketta varten:
-
Teriyaki-kastike
-
Soijakastike
-
Hunaja
-
Sitruunamehu
koristeluun:
-
Teriyaki-kastike
-
Seesami
-
Mikrovihannekset
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Potti
- Raastin
- Ruoanlaittoharja
- Leivonnaispussi
- Muffinipelti
- Siivilä/siivilä
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Huuhtele riisi, kunnes vesi on kirkasta, ja liota sitä sitten 30 minuuttia. Valuta vesi siivilässä.
Vaihe 2:
Laita riisi kattilaan, lisää vettä suhteessa 1:1, lisää suola ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä 10 minuuttia.
Vaihe 3:
Laita lämmin riisi kulhoon, lisää 2–3 ruokalusikallista omena- tai riisiviinietikkaa, puoli teelusikallista suolaa, 3 teelusikallista sokeria ja 1 ruokalusikallinen majoneesia. Sekoita varovasti.
Vaihe 4:
Kuori avokado ja poista siitä kivet. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Pirskottele päälle sitruunamehua ruskistumisen estämiseksi.
Vaihe 5:
Kuori raputikut, erottele ne kuiduiksi (suikaleiksi) ja pilko hienoksi.
Vaihe 6:
Leikkaa myös kevyesti suolattu punainen kala pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 7:
Voitele kaikki muffinipeltien kuopat kasviöljyllä.
Vaihe 8:
Leikkaa norilevyistä suorakulmioita, jotka ovat hieman muotin kennojen halkaisijaa suurempia. Valmistele jokaista kennoa varten kolme norisuikaletta: yksi muotin reunan vuoraamiseksi ja kaksi pohjalle ristikkäin peittämään se kokonaan. Aseta suikaleet varovasti kennoihin painamalla ne tiukasti sivuja ja pohjaa vasten.
Vaihe 9:
Muotoile riisistä pieniä palloja ja aseta ne varovasti jokaisen lokeron pohjalle tasaiseksi pohjaksi. Leikkaa norin ulkonevat reunat saksilla.
Vaihe 10:
Lisää jokaiseen kuoppaan lusikallinen pilkottua avokadoa ja sitten lusikallinen pilkottua lohta.
Vaihe 11:
Yhdistä kulhossa hienonnetut raputikut, raastettu kova juusto, tuorejuusto, villakuorekaviaari ja 2 ruokalusikallista majoneesia. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 12:
Laita täyte purkkipussiin ja leikkaa kulma pois. Täytä jokainen kolo täytteellä ja purista sitä kala-avokadokerroksen päälle.
Vaihe 13:
Laita vuoka 180°C:een esilämmitettyyn uuniin ja paista 15–20 minuuttia, kunnes täyte on kullanruskeaa.
Vaihe 14:
Sekoita teriyaki-kastike, soijakastike, sitruunamehu ja hunaja viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Voitele seos jokaisen kuppikakun päälle. Laita sushit takaisin uuniin vielä kolmeksi minuutiksi.
Vaihe 15:
Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä hieman. Aseta sushi varovasti tarjoiluvadille. Valuta jokaisen kuppikakun päälle teriyaki-kastiketta.
Vaihe 16:
Ripottele sushkupkakkujen päälle valkoisten ja mustien seesaminsiementen sekoitusta ja koristele yrttien oksilla.
Ruoanlaittovinkkejä
Parhaan riisin koostumuksen saavuttamiseksi käytä pitkäjyväistä riisiä, joka on erityisesti tarkoitettu sushia varten.
Älä laita riisiä liian tiukasti pannulle, muuten siitä voi tulla kovaa paistamisen jälkeen.
Jos sinulla ei ole muffinivuokaa, voit käyttää tavallisia silikonimuotteja tai jopa pieniä keraamisia vuokia.
Jotta täytteestä ei tulisi liian juoksevaa, purista ravunvarsia ja lohta kevyesti ennen niiden lisäämistä seokseen.
Täyteläisemmän maun saat lisäämällä täytteeseen ripauksen chiliä tai tipan wasabia.
Tarjoile sushin lämpimänä. Ne maistuvat niin vielä paremmilta.
Muista sivellä nori öljyllä ennen paistamista, jotta se ei pala ja pysyy rapeana.
Kokeile täytettä: lohen sijaan voit käyttää katkarapuja ja villakuoreen mädin sijaan punaista tai mustaa kaviaaria.
