Korealaistyylinen punajuuri
Reseptin alkuperä
Punajuuria kutsutaan Koreassa "sokeriretiisiksi", eivätkä ne ole siellä erityisen suosittuja; monet korealaiset kuluttajat eivät edes tiedä, mitä ne ovat. Mutta Venäjällä punajuuret ovat monien rakastettujen salaattien perusta, puhumattakaan borssikeitosta. "Korealaistyylisten punajuurien" alkuperä on suunnilleen sama kuin "korealaistyylisten porkkanoiden": tämä salaatti syntyi perinteisen korealaisen marinadin ja paikallisen vihanneksen yhdistelmästä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Punajuuri
-
Sipulit
-
Valkosipuli
-
Kasviöljy
-
Etikka 70%
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Jauhettu korianteri
-
Jauhettu mustapippuri
-
Jauhettu chili
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Panoroida
- Korealainen porkkanaraastin
- Valkosipulipuristin
- syvä kulho
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kuori punajuuret ja raasta ne korealaisella raastimella.
Vaihe 2:
Lisää etikka, chili, mustapippuri, korianteri, suola, sokeri, murskattu valkosipuli punajuuriin ja sekoita.
Vaihe 3:
Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen öljy.
Vaihe 4:
Silppua sipuli ja lisää se pannulle. Paista sipulia keskilämmöllä 4–5 minuuttia.
Vaihe 5:
Lisää paistetut sipulit punajuurien joukkoon ja sekoita.
Vaihe 6:
Laita punajuuret jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Vaihe 7:
Tarjoile korealaista punajuurta kylmänä, jotta sen mausteisuus ja raikkaus pääsevät esiin.
Ruoanlaittovinkkejä
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi mausteet tulisi kastaa kuumaan öljyyn, jotta maku vapautuu voimakkaammin, ja sekoittua öljyyn.
Ihannetapauksessa anna punajuurien olla jääkaapissa yli 2 tuntia, mieluiten 6-8.
Kauniin esillepanon saavuttamiseksi aseta alkupala kirkkaaseen kulhoon ja koristele tuoreilla yrteillä tai seesaminsiemenillä.
