Perunasienet valkosipulikastikkeella
Reseptin alkuperä
Japanissa, Kiinassa ja Koreassa syödään tunnetusti syömäpuikoilla. Siksi ruoka valmistetaan ja tarjoillaan usein siten, että sitä on helppo syödä ilman veistä, yksittäisinä keskikokoisina paloina. Tämä epätavallinen, suolainen ja erittäin houkutteleva peruna-alkuruoka on myös kätevä syödä syömäpuikoilla, vaikka se ei olekaan välttämätöntä. Nämä peruna"sienet" ovat aromaattisia ja niillä on miellyttävän kiinteä rakenne.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Peruna
-
Tärkkelys
-
Vesi
-
Murskattu valkosipuli
-
Chilijauhe
-
Sokeri
-
Soijakastike
-
Vihreät sipulit
-
Avokadoöljy
Keittiövälineet
- Veitsi
- Potti
- Kauha
- Siivilä
- muovipullo
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kuori 2 isoa perunaa, leikkaa kuutioiksi, laita ne uunivuokaan ja peitä tiiviisti kelmulla, pistele siihen reikiä.
Vaihe 2:
Mikroaaltouunissa 7 minuuttia 700 watin teholla.
Vaihe 3:
Tarkista kypsyys tikulla ja muussaa valmiit perunat huolellisesti muussimella.
Vaihe 4:
Lisää saatuun soseeseen 200 g perunatärkkelystä ja 150 ml vettä ja vaivaa taikinaa käsin.
Vaihe 5:
Muotoile taikinasta palloja ja anna niille sienen muoto painamalla niitä pullon kaulalla.
Vaihe 6:
Laita tuotteet kiehuvaan veteen ja keitä 2,5 minuuttia, jonka aikana niiden tulisi kasvaa kooltaan.
Vaihe 7:
Hävitä "sienet" varovasti siivilässä, huuhtele jäävedellä, valuta uudelleen ja laita kulhoon.
Vaihe 8:
Ripottele 0,7 ruokalusikallista murskattua valkosipulia "sienten" päälle, kaada joukkoon 4 ruokalusikallista soijakastiketta, lisää teelusikallinen rakeista sokeria, ruokalusikallinen chilijauhetta ja ruokalusikallinen hienonnettua kevätsipulia.
Vaihe 9:
Kaada kattilaan 3 ruokalusikallista avokadoöljyä ja kiehauta.
Vaihe 10:
Kaada kiehuvaa öljyä maustettujen perunoiden päälle, sekoita varovasti niin, että sienet peittyvät kauttaaltaan, ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Vaivatessasi taikinaa lisää vettä vähitellen ja sekoita, kunnes seos on tasaista eikä halkeile muotoillessasi sitä. Käytä tuoretta, hienonnettua tai murskattua valkosipulia – se on maukkaampaa kuin jauhettu valkosipuli. Voit käyttää avokadoöljyn sijaan jotain muuta kasviöljyä.
