Parsakaalia ja kukkakaalia paistettuna tofun kera
Reseptin alkuperä
Paistettu parsakaali ja kukkakaali tofun kera on moderni ruokalaji, joka omaksuu terveellisen ruokavalion ja kasvisruokavalion trendit. Tästä yhdistelmästä on tullut suosittu kasvipohjaisempaa ruokavaliota suosivien keskuudessa, ja sitä löytyy usein sekä aasialaisten että länsimaisten kulinaaristen perinteiden inspiroimista resepteistä. Ruokaa voidaan maustaa erilaisilla mausteilla, kastikkeilla (kuten soija- tai teriyaki-kastikkeella) ja öljyillä lisämaun saamiseksi. Siksi tätä ruokaa voidaan pitää kansainvälisenä, sillä se yhdistää eri kulttuurien elementtejä ja mukautuu nykyaikaisiin ruokavaliomieltymyksiin.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Parsakaali
-
Kukkakaali
-
Silkkitofu
-
Kikhernejauhoja
-
Leivinjauhe
-
Kasvipohjainen maito
-
Ravitsemushiiva
-
Kala Namak
-
Sipulijauhe
-
Paprika
-
Kurkuma
-
Suolaa
-
Persilja
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Uunivuoka
- Siivilä
- Upotussekoitin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Erottele parsakaali ja kukkakaali kukintoihin, laita ne kulhoon, kaada kiehuvaa vettä päälle, peitä ja anna hautua 15 minuuttia.
Vaihe 2:
Sekoita puhtaassa kulhossa 150 g silkkistä tofua ja 90 g kikhernejauhoja.
Vaihe 3:
Lisää 3 ruokalusikallista ravintohiivaa, ripaus kurkumaa, teelusikallinen paprikajauhetta, teelusikallinen sipulijauhetta, 2 teelusikallista leivinjauhetta, neljännes teelusikallinen Kala Namak -suolaa ja tavallista suolaa maun mukaan.
Vaihe 4:
Kaada joukkoon 250 ml kasvimaitoa ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
Vaihe 5:
Silppua 50 g persiljaa, lisää taikinaan ja sekoita.
Vaihe 6:
Valuta parsakaali ja kukkakaali.
Vaihe 7:
Voitele pyöreä uunivuoka voilla ja levitä vihannekset tasaisesti.
Vaihe 8:
Peitä vihannekset kikherne-tofutaikinalla ja paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Vaihe 9:
Leikkaa pata osiin, lisää halutessasi kaurahiutaleiden smetanaa päälle ja tarjoile.
