Forshmak
Reseptin alkuperä
Forshmak tarkoittaa jiddišiksi "välipalaa". Se on yksi niistä juutalaisista ruoista, joista kaikki ovat kuulleet; se on hyvin yksinkertainen ja herkullinen. Klassinen juutalainen forshmak on minimalistinen – se sisältää vain silliä, leipää, sipulia ja voita. Tarjoamme sinulle reseptin Odessan tyyliin valmistettuun forshmakiin, jossa on omenoita ja kananmunia.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kevyesti suolattu silli
-
Muna
-
Omena on vihreä
-
Valkoinen nuttura
-
Sipulit
-
Maito
-
Voi
-
Sitruunamehu
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Panoroida
- Tehosekoitin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Hienonna sipuli. Sulata 20 g voita paistinpannulla, lisää sipuli ja paista 2–3 minuuttia keskilämmöllä. Anna jäähtyä.
Vaihe 2:
Vuoraa leikkuulauta leivinpaperilla ja aseta silli sille. Poista ruodot kaloista pinseteillä.
Vaihe 3:
Leikkaa silli keskikokoisiksi paloiksi ja laita tehosekoittimeen.
Vaihe 4:
Kuori yksi vihreä omena, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja laita tehosekoittimeen. Purista puolen sitruunan mehu tehosekoittimeen.
Vaihe 5:
Leikkaa valkoisesta leivästä kuori pois, leikkaa leipä keskikokoisiksi paloiksi, laita kulhoon ja kaada maito päälle.
Vaihe 6:
Muussaa ja purista leipä, lisää tehosekoittimeen.
Vaihe 7:
Keitä kolme kananmunaa, leikkaa paloiksi ja lisää tehosekoittimeen.
Vaihe 8:
Lisää paistetut sipulit tehosekoittimeen ja hienonna kaikki ainekset.
Vaihe 9:
Lisää 80 g voita ja hienonna uudelleen.
Vaihe 10:
Laita kulhoon ja tarjoile paahdetun leivän kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Sen sijaan, että jauhaisit ainekset tehosekoittimessa, voit laittaa ne lihamyllyn läpi, jossa on isot reiät, tai murskata ne haarukalla tunteaksesi rakenteen.
Voit jättää leivän ja maidon pois tai liottaa leipää vedessä. Perinteisessä juutalaisessa keittiössä maitoa ei sekoiteta lihaan ja kalaan, vaikka se on joskus sallittua.
Voit poistaa sillin hajun tehosekoittimesta pyyhkimällä sen sitruunamehulla.
