Vegaaninen tofu- ja parsakaali-illallinen

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Purista tofusta ylimääräinen neste liinalla, leikkaa se kuutioiksi ja laita kulhoon.

Vaihe 2:

Lisää ruokalusikallinen maissitärkkelystä ja pyörittele tofu siinä.

Vaihe 3:

Kaada 250 ml kasvislientä puhtaaseen kulhoon. Lisää 1,5 ruokalusikallista vaaleaa soijakastiketta ja 2 ruokalusikallista tummaa soijakastiketta, 1 ruokalusikallinen etikkaa, 1,5 ruokalusikallista vaahterasiirappia, 1/4 tl mustapippuria ja 1,5 ruokalusikallista maissitärkkelystä. Sekoita.

Vaihe 4:

Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä syvässä paistinpannussa. Lisää tofu, mausta suolalla ja kypsennä sekoittaen 30 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 5:

Vähennä lämpöä hieman ja lisää 1,5 ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia, 1 ruokalusikallinen hienonnettua inkivääriä ja 1/2 teelusikallista chilijauhetta. Sekoita ja anna kypsyä 2–3 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 6:

Lisää 130 grammaa puolirenkaiksi kuutioitua sipulia ja 300 grammaa pieniä parsakaalin kukintoja. Lisää lämpöä ja anna kypsyä sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.

Vaihe 7:

Kaada joukkoon valmis kastike ja paista 4-5 minuuttia, kunnes se sakenee, ja sammuta liesi.

Vaihe 8:

Lisää 25 grammaa hienonnettua vihreää sipulia, 2 tl seesamiöljyä, sekoita.

Vaihe 9:

Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Esipaista tofua enintään 30 sekuntia, jotta se ei muutu kumimaiseksi kypsennyksen aikana.

Tumma soijakastike on tämän ruoan olennainen ainesosa, joka antaa sille ominaisen maun, joten älä korvaa sitä. Lue etiketit ja ainesosat huolellisesti, sillä näiden lajikkeiden värit vaihtelevat hieman. Tumma kastike sisältää vähemmän vettä ja sokeria, joten se on väkevämpää.

Ennen kuin lisäät kastikkeen pannulle, sekoita se hyvin, muuten osa tärkkelyksestä jää kulhon pohjalle.