Uzbekistanilainen dymlyama
Reseptin alkuperä
Dymlyama (domlyama, dumlyama) on perinteinen uzbekistanilainen ruokalaji, kasvispata lihalla, joka kypsennetään paksuseinäisessä kattilassa. Sen hauduttaminen padassa johtaa mureaan ja aromaattiseen pataan. Dymlyama sekoitetaan joskus basmaan – näillä kahdella ruoalla on samat ainekset, mutta kypsennysmenetelmä on erilainen. Vaikka dymlyama "kootaan" kattilassa tulella, kaikki basman ainekset laitetaan kylmään kattilaan.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kasviöljy
-
Naudanliha
-
Sipuli
-
Porkkana
-
Tomaattipyree
-
Vesi
-
Suolaa
-
Säilykepavut
-
Paprika
-
Peruna
-
Valkosipuli
-
Kaali
-
Vihreä
Keittiövälineet
- Potti
- Kansi
- lapaluu
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada kasviöljy pannun pohjalle.
Vaihe 2:
Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 3:
Laita liha kuumennettuun öljyyn ja paista, kunnes se on tummaa.
Vaihe 4:
Silppua sipuli ja lisää se pannulle lihan kanssa.
Vaihe 5:
Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja lisää sipulien joukkoon. Sekoita.
Vaihe 6:
Sekoita tomaattipyree veteen, sekoita ja kaada kattilaan.
Vaihe 7:
Keitä pavut ja lisää ne pannulle. Mausta suolalla.
Vaihe 8:
Viipaloi paprika ja ripottele se papujen päälle.
Vaihe 9:
Kuori ja leikkaa perunat satunnaisiksi paloiksi suunnilleen lihanpalojen kokoisiksi, lisää pannulle.
Vaihe 10:
Lisää suosikkimausteitasi, kuten kuminaa, paprikaa, mustapippuria, khmeli-sunelia tai currya.
Vaihe 11:
Hienonna valkosipuli karkeasti ja lisää pannulle.
Vaihe 12:
Leikkaa kaali neliönmuotoisiksi paloiksi, ei liian pieniksi. Lisää kaali perunan, valkosipulin ja mausteiden päälle. Mausta suolalla.
Vaihe 13:
Peitä pannu kannella ja anna kiehua hiljalleen 40 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 14:
Sekoita.
Ruoanlaittovinkkejä
Lihaa ei pidä paistaa liian kauan, muuten se voi kuivua; kevyt kuori riittää.
Dymlyaman vihannekset tulisi leikata suuriksi paloiksi, jotta niistä ei tule epämiellyttävää sotkua kypsennyksen loppuun mennessä.
Vihannekset tulee asettaa kerroksittain sekoittamatta, kunnes ruoka on täysin kypsää.
Näyttää herkulliselta! Helppo tehdä! Teemme samanlaista ruokaa, mutta ilman tomaattia! Nauti!
Maistoimme sitä, se oli herkullista ja täyttävää.
Teen tätä perheelleni jatkuvasti. Se on fantastinen ruoka, kiitos paljon videosta 📹 ja reseptistä. Hyvää ruokahalua kaikille! Tehkää tämä, ette tule katumaan sitä, se on herkullinen 😋 resepti.
Okei, enemmän vauvanruokaa on helpompaa, kasviöljy, maitopuuro, paistettu 🐟 kala, vihannekset, vinegretit, pikkelöintireseptit ovat erinomaisia, kakku ja itse tehdyt ovat myös hyviä.
Tämä ruoka kypsennetään padassa! Ja ilman papuja!
Synnyin Taškentissa, eikä äitini koskaan sekoittanut dimlamaa; hän kerrosti sitä. Voimme paistaa sen uunissa, ja se oli niin herkullista. Reseptisi on erilainen, se on kuin tavallinen paisti. Emme myöskään lisänneet papuja, vaan käytimme munakoisoa. Emme pilkkoneet kaalia; kerrostimme sen kaikkien vihannesten päälle lopuksi. Peitimme vihannekset kaalinlehdillä. Ja laitoimme päälle nippuja vihreitä. Se on oikeaa dimlamaa. Kokeile, se on jumalaista.
