Espanjalainen kalapata kikherneillä

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kaada paistinpannuun 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Vaihe 2:

Silppua sipuli ja lisää se pannulle öljyn kanssa. Paista 3–4 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 3:

Leikkaa perunat kuutioiksi ja kaada pannulle.

Vaihe 4:

Lisää pannulle 1 rkl kasviöljyä, sekoita ja kypsennä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Vaihe 5:

Lisää perunoihin kalakastike, mustapippuri, cayennepippuri, paprikajauhe, suola, pilkotut tomaatit ja vesi. Sekoita.

Vaihe 6:

Kiehauta kattilan sisältö, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Vaihe 7:

Lisää sokeri pannulle ja sekoita.

Vaihe 8:

Leikkaa kalafilee keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 9:

Lisää kala ja säilykikherneet pannulle. Peitä kannella ja anna kypsyä vielä 7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 10:

Raasta yhden sitruunan kuori pannulle, murskaa valkosipuli pannuun. Sekoita.

Vaihe 11:

Aseta katkaravut vadin päälle ja purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu.

Vaihe 12:

Peitä pannu kannella ja keitä 3 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 13:

Sekoita, ripottele päälle silputtua persiljaa ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Kun raastat sitruunankuorta, käytä pienintä mahdollista raastinta ja raasta vain kuoren keltainen osa; valkoinen osa on kitkerää ja voi pilata maun.

On parasta kypsentää paksuseinäisessä pannussa; se jakaa lämmön tasaisemmin. Ennen katkarapujen lisäämistä kuori ne ja poista niiden sisälmykset.