Naudanlihapata vihanneksilla
Reseptin alkuperä
Naudanliha- ja kasvispata on klassinen eurooppalainen ruokalaji, joka on erityisen suosittu Italiassa, Ranskassa ja Balkanilla. Se perustuu hitaasti haudutettuun lihaan ja kasviksiin, mikä tekee siitä mehukkaan ja maukkaan. Slaavilaisessa keittiössä sitä usein mukautetaan paikallisiin aineksiin lisäämällä perunoita, tomaatteja tai smetanaa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Naudanliha (vähärasvainen)
-
Sipulit
-
Makea punainen paprika
-
Kasviöljy
-
Jauhot
-
Suolaa
-
Jauhettu mustapippuri
-
Laakerinlehti
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Syvä paistinpannu tai kattila kannella
- Lastalla tai puulusikalla
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1:
Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paprika suuriksi paloiksi.
Vaihe 2:
Kuumenna öljy kattilassa ja paista sipulia, kunnes se on läpikuultavaa (~3 minuuttia). Lisää jauhot, sekoita ja paista 1 minuutti.
Vaihe 3:
Lisää liha ja paista 5–7 minuuttia, kunnes liha on saanut väriä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4:
Lisää hienonnettu paprika, sekoita, kypsennä 2-3 minuuttia.
Vaihe 5:
Kaada joukkoon 300 ml vettä, lisää laakerinlehti. Sekoita.
Vaihe 6:
Peitä kattila kannella, vähennä lämpöä ja anna hautua 20–25 minuuttia, kunnes liha on mureaa.
Vaihe 7:
Tarjoile valmis pata kuumana, sellaisenaan tai lisukkeena.
Ruoanlaittovinkkejä:
Käytä vähärasvaista naudanlihaa – se imee kastikkeen paremmin.
Älä käytä jauhoja liikaa – niitä tarvitaan vain taikinan paksuntamiseen, ei kovaksi tekemiseen.
Jos haluat täyteläisemmän maun, lisää 1 tl tomaattipyreetä tai hieman lientä.
Maun vuoksi voit lisätä ripauksen kuivattua basilikaa tai oreganoa.
Hauduttamisen jälkeen anna ruoan hautua kannen alla viisi minuuttia – maku syvenee.
