Alu Gobi
Reseptin alkuperä
Tämä perinteinen intialainen ruokalaji on helppo valmistaa jopa aloittelevalle kokille. Siinä on vain kaksi pääraaka-ainetta, mutta kuten aina intialaisessa keittiössä, todellinen taika piilee mausteissa. Pääasiassa nämä ovat garam masala, kurkuma ja chili. Tämä yhdistelmä muuttaa mauttomat vihannekset joksikin herkulliseksi ja eksoottiseksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kukkakaali
-
Peruna
-
Inkivääri
-
Kasviöljy
-
Zira
-
Kurkuma
-
kuuma paprika
-
Sarviapilan lehdet
-
Garam Masala
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Panoroida
- lapaluu
- Raastin
Aloo gobi on perinteinen intialainen ruokalaji, joka valmistetaan kukkakaalista ja perunoista, joihin on lisätty aromaattisia mausteita. Aloo gobin maku on harmoninen sekoitus mausteita, kuten kurkumaa, kuminaa ja garam masalaa, sekä mureita vihanneksia, jotka luovat rikkaan ja herkullisen aromin.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kuori ja leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi.
Vaihe 2:
Kaada kasviöljy paistinpannuun, lisää kumina, laita perunat joukkoon, sekoita ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 3:
Lisää kukintoihin jaoteltu kukkakaali, raastettu inkivääri, kurkuma ja punainen paprika ja sekoita.
Vaihe 4:
Lisää suola, sekoita, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes pehmeää.
Vaihe 5:
Lisää sarviapilanlehdet ja garam masala, sekoita ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä nosta lämpöä liian korkeaksi, jotta vihannekset eivät pala.
Kuivattuja sarviapilanlehtiä voi ostaa verkosta.
