Vaniljakastikekakku
Reseptin alkuperä
Zavarnoi-kakku on suosittu jälkiruoka venäläisessä ja neuvostoliittolaisessa keittiössä, jolle on ominaista kevyt ja ilmava koostumus. Sen pohja koostuu vaniljakastikkeesta, joka on tyypillisesti valmistettu munista, sokerista, jauhoista ja maidosta. Tämä kakku on tunnettu herkästä maustaan ja helposta valmistuksestaan.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Tuuletaikina
-
Vesi
-
Maito
-
Voi
-
Jauhot
-
Suolaa
-
Sokeri
-
Munat
Vaniljakastike
-
Muna
-
Maito
-
Sokeri
-
Vaniljasokeri
-
Maissitärkkelys
-
Voita 82%
Ripottelemiseen
-
tomusokeri
Keittiövälineet
- Kulhot
- Potti
- Vispilä
- lapaluu
- Paperi
- Lomake 22 cm.
Suolaleivonnaisille on monia reseptejä, tyypillisesti pienemmissä muodoissa, kuten éclair-leivoksissa ja profiteroleissa, kun taas kakut täytetään tyypillisesti tällaisella kermalla. Suosittelemme, että valmistat kokonaisen suolaleivonnaiskakun – kerroksista kermaan – juhlapöytään tai kodikkaisiin teekutsuihin. Tämä viehättävä ja herkullinen kakku yksinkertaisesti sulaa suussasi!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada kattilaan 70 grammaa maitoa ja sama määrä vettä, lisää 60 grammaa voita ja kuumenna, kunnes voi on täysin sulanut.
Vaihe 2:
Lisää hieman suolaa, sokeria, kaada joukkoon siivilöidyt jauhot ja kypsennä noin 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lastalla, kunnes taikina on kiinteää.
Vaihe 3:
Laita taikina kulhoon ja levitä sitä hieman, jotta se jäähtyy nopeammin.
Vaihe 4:
Sekoita lastalla munat joukkoon yksi kerrallaan.
Vaihe 5:
Vuoraa kaksi vuokaa leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan levittäen sitä koko pinnalle yrittämättä tasoittaa sitä.
Vaihe 6:
Paista kakkuja 190 asteessa 15-18 minuuttia.
Vaihe 7:
Vaniljakastiketta varten yhdistä maito, kananmunat, sokeri ja maissitärkkelys kulhossa ja vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 8:
Kuumenna maito ja kaada se ohuena nauhana munavaahtoon koko ajan sekoittaen.
Vaihe 9:
Kaada saatu seos kattilaan ja keitä kermaa jatkuvasti vispilällä sekoittaen, kunnes siihen ilmestyy suuria kuplia.
Vaihe 10:
Ota kerma pois liedeltä, lisää vaniljasokeri, sekoita, peitä pintaa vasten olevalla kalvolla ja anna jäähtyä kokonaan.
Vaihe 11:
Laita voi kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella valkoiseksi.
Vaihe 12:
Lisää vaniljakastikepohja voin joukkoon ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita sähkövatkaimella täydellä nopeudella.
Vaihe 13:
Aseta ensimmäinen kakkukerros vuokaan, paina sitä hieman alas ja peitä se runsaasti vaniljakastikkeella tasoittaen sitä. Täytä päällimmäisen kerroksen sisäpuolen kolot vaniljakastikkeella, aseta se päälle, venytä ja paina reunat kiinni.
Vaihe 14:
Jäähdytä kakkua jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Ripottele tomusokerilla liotetun kakun päälle.
Ruoanlaittovinkkejä
Kaada kuuma maito munaseokseen hitaasti ohuena nauhana koko ajan vatkaten, jotta munat eivät jähmettyisi. Voin ja vaniljakastikkeen pohjan tulee olla samassa lämpötilassa – huoneenlämpöisiä – jotta vaniljakastike ei erotu.
