Ryzhik-kakku
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Hunaja
-
Sokeri
-
Voi
-
Sooda
-
Munat
-
Jauhot
Kermaa varten
-
Keitettyä kondensoitua maitoa
-
Maitotiiviste
-
Voi
Keittiövälineet
- Kulhot
- Potti
- Leivinpelti
- Vispilä
- Mikseri
- lapaluu
- Tehosekoitin
- Paperi
"Ryzhik"-kakku on resepti, joka tekee vaikutuksen jokaiseen makeannärpäseen. Ilmavat kerrokset ja herkkä kerma luovat täydellisen makuyhdistelmän, joka kiehtoo aistejasi. Tästä kakusta tulee minkä tahansa juhlan todellinen kohokohta!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita hunaja ja voi kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 2:
Lisää ruokasooda ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes seos karamellisoituu. Kaada syvään kulhoon ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 3:
Riko munat puhtaaseen kulhoon, lisää sokeri, sekoita ja vatkaa vispilällä tasaiseksi.
Vaihe 4:
Yhdistä molemmat seokset, sekoita hyvin ja lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen.
Vaihe 5:
Kun taikina paksuuntuu, ripottele pöydälle jauhoja ja vaivaa taikinaa käsin.
Vaihe 6:
Pyörittele taikina makkaraksi, jaa se useisiin osiin, pyörittele palloiksi ja laita jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 7:
Jauhota leivinpaperi, litistä taikinapallo ja kauli se kaulimella. Leikkaa siitä halkaisijaltaan 20 cm oleva ympyrä. Pistele kuori haarukalla.
Vaihe 8:
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkulevyjä lisukkeiden kanssa, kunnes ne ovat hyytyneet, noin 2-3 minuuttia. Toista kaikkien kakkulevyjen kanssa ja anna niiden jäähtyä.
Vaihe 9:
Sekoita keitetty ja tavallinen kondensoitu maito kulhossa tasaiseksi seokseksi.
Vaihe 10:
Vatkaa pehmennetty voi sekoittimella.
Vaihe 11:
Lisää kondensoitu maito pienissä erissä koko ajan vatkaten.
Vaihe 12:
Jaa kermavaahto tasaisesti kakkulevyjen kesken, jättäen osa peittämään koko kakun.
Vaihe 13:
Kokoa kakku levittämällä kuorrute kerrosten päälle ja pinoamalla ne päällekkäin. Peitä kakun reuna kuorrutteella.
Vaihe 14:
Kuivaa murusia uunissa 1 minuutin ajan 180 asteessa, jäähdytä ja murskaa tehosekoittimessa.
Vaihe 15:
Peitä kakkupohja muruilla, anna sen kohota pöydällä pari tuntia ja laita sitten jääkaappiin yön yli.
Ruoanlaittovinkkejä
Jauhot on parempi siivilöidä etukäteen, jotta niihin ei tule paakkuja.
Lisää kondensoitua maitoa kerman joukkoon vähitellen, kunnes seos on tasaista.
Siistiä👍
Resepti on hyvä, mutta täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi kakkukerrosten väliin täytyy ripotella hieman murskattuja saksanpähkinöitä. Tämä tuo hienovaraisuutta "ryzhik"-kakun makeuteen. Äitini leipoi tällaisia kakkuja ennen.
