Hunajakakku
Reseptin alkuperä
Yleisen legendan mukaan ensimmäinen hunajakakku leivottiin Aleksanteri I:n hovissa, ja se hurmasi keisarinna Elisabetin, joka oli aiemmin vihannut hunajaa. Mutta valitettavasti historioitsijat eivät vahvista tätä versiota. Hunajakakkureseptit ilmestyivät keittokirjoihimme vasta 1900-luvun alussa, ja ainoa tyypillinen venäläinen ainesosa oli hunajaliote. Tämä ei kuitenkaan estänyt aromaattista hunajakakkua tulemasta neuvostoliittolaisten kotiäitien suosikiksi!
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Kakut
-
Voi
-
Hunaja
-
Ruokasooda
-
Jauhot
-
Muna
-
Sokeri
Kerma
-
tomusokeri
-
Vaniljauute
-
Kerma 33%
-
Smetana 20%
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulhot
- kaulin
- Potti
- lapaluu
- Tehosekoitin
- Haarukka
- Pyöreä muoto
Klassinen Medovikin kakku on herkullinen herkku, jossa on hunajakerroksia ja ilmavaa smetanaa. Tämä resepti vangitsee lapsuudesta tutun perinteisen maun ja ihastuttaa harmonisella makeuden ja ripauksen kirpeyden tasapainolla. Kotona valmistettu Medovik on minkä tahansa juhlapöydän kohokohta.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Valmistellaan kakkupohjat. Kaada kolme kananmunaa kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa.
Vaihe 2:
Lisää voita ja hunajaa.
Vaihe 3:
Sulata voi seoksen joukossa vesihauteessa koko ajan sekoittaen.
Vaihe 4:
Lisää ruokasooda, sekoita.
Vaihe 5:
Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita, kunnes taikina on kypsää.
Vaihe 6:
Jauhota pinta, käännä taikina, ripottele sille jauhoja ja vaivaa sitä käsin, kunnes se on sileää ja pehmeää.
Vaihe 7:
Kauli taikina pitkäksi makkaraksi ja jaa se veitsellä kahdeksaan yhtä suureen osaan.
Vaihe 8:
Pyörittele kaikki palat palloiksi.
Vaihe 9:
Kauli taikinapallo ohueksi kaulimella ja leikkaa siitä muotilla ympyrä.
Vaihe 10:
Pistele taikinaympyrää haarukalla säännöllisin välein.
Vaihe 11:
Aseta ympyrä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 asteessa 7-8 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Vaihe 12:
Toista kaikki toimenpiteet jäljellä olevien taikinaosien kanssa. Aseta kakut pinoksi lautaselle.
Vaihe 13:
Levitä taikinapalat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista kullanruskeiksi.
Vaihe 14:
Valmista kerma. Kaada kuohukerma puhtaaseen kulhoon, lisää vaniljauute ja tomusokeri ja vatkaa sähkövatkaimella.
Vaihe 15:
Lisää smetana ja sekoita lastalla tasaiseksi.
Vaihe 16:
Aloitetaan kakun kokoaminen. Aseta ensimmäinen kerros leivinpaperilla vuoratulle lautaselle, kaada päälle 3-4 ruokalusikallista kuorrutetta, tasoita se lastalla ja lisää varovasti seuraava kerros.
Vaihe 17:
Toista toimenpide kaikille kakuille.
Vaihe 18:
Lisää kuorrute kakun päälle ja reunoille, poista sitten ylimääräinen kuorrute reunoilta lastalla ja tasoita se kakun pinnalle.
Vaihe 19:
Jauha paistetut taikinapalat muruiksi tehosekoittimessa.
Vaihe 20:
Ripottele kakun päälle murusia joka puolelta.
Vaihe 21:
Poista paperi kakun alta ja laita se jääkaappiin yön yli. Valmis!
Ruoanlaittovinkkejä
Työskennellessäsi yhden taikinapallon kanssa, peitä loput lautasliinalla.
Käytä halkaisijaltaan 18 cm olevaa mallinetta kakkukerrosten leikkaamiseen.
Voit nopeuttaa prosessia paistamalla useita kerroksia kerralla, mutta samalla leivinpaperilla, ei eri tasoilla, muuten ne paistuvat epätasaisesti.
Valmis kakku on säilytettävä jääkaapissa riittävän kauan, jotta kaikki sen kerrokset kastuvat kermaan ja muoto on kiinteä.
Katso myös: Klassisia reseptejä Kakkureseptit
Siitä tulikin oikein maukas kakku)
Hienoa!
Ja jos lisäät kermaan hieman hunajaa, kakusta tulee vielä maukkaampi))) Joskus teen kerrokseen marjatäytteen; tämä happamuus antaa kakulle "makua"...
Hunajakakkureseptissä ei ole selvää, milloin vuoka on poistettava vesihauteesta ennen jauhojen lisäämistä?
Olga, sinun on poistettava astiat vesihauteesta, kun voi on sulanut, eli ennen jauhojen lisäämistä.
Smetanan ja kerman rasvapitoisuutta ei ole ilmoitettu
Hei! Smetanaa - 20 % ja kermaa - 33 %. Olemme tehneet reseptiin joitakin muutoksia!
Kiitos reseptistä, paistan sen ehdottomasti.
