Voitaikinakakku jogurttikermalla
Reseptin alkuperä
Voitaikinapiiras jogurttikreemillä on jälkiruoka, joka yhdistää perinteisen leivonnan elementtejä moderniin lähestymistapaan jälkiruoan valmistukseen. Voitaikinalla on pitkä historia, joka juontaa juurensa ranskalaiseen keittiöön, jossa se tuli suosituksi 1500- ja 1600-luvuilla. Jogurtti ainesosana on tullut suosituksi viime vuosikymmeninä, erityisesti terveellisen ruokavalion kasvavan kiinnostuksen myötä. Sitä käytetään korvikkeena raskaille kermoille ja voiteille, ja se lisää jälkiruokiin kevyen ja kirpeän maun.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Lehtitaikina
-
Vesi
-
Sokeri
-
Marjat
-
Maissitärkkelys
-
Sitruunamehu
-
Vatkattu kerma
-
Kreikkalainen jogurtti
-
tomusokeri
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulho
- Mikseri
- Kauha
- lapaluu
- Irtopohjavuoka
Voitaikina sopii paitsi piirakoihin ja leivonnaisiin, myös hienostuneempiin leivonnaisiin. Paista tämä kakku kermavaahdon ja jogurtin sekä nopean marjahillon kera perhejuhliin tai teekutsuille vieraiden kanssa – kaunis, herkullinen ja murea.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa lehtitaikinasta halkaisijaltaan 22 cm oleva ympyrä.
Vaihe 2:
Pistele taikinaympyrää haarukalla, sivele se vedellä ja ripottele sokerilla.
Vaihe 3:
Leikkaa toisesta taikinalevystä 20 cm halkaisijaltaan oleva ympyrä, leikkaa se 12 osaan, voitele vedellä ja ripottele sokerilla.
Vaihe 4:
Paista molemmat taikinaosat 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.
Vaihe 5:
Peitä marjat kattilassa maissitärkkelyksellä ja sokerilla ja pirskottele päälle puolen sitruunan mehu.
Vaihe 6:
Laita kattila marjoineen tuleen, sekoita, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Vaihe 7:
Kaada kuohukerma kulhoon ja vatkaa kevyesti sähkövatkaimella.
Vaihe 8:
Lisää tomusokeri ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
Vaihe 9:
Lisää kreikkalainen jogurtti, vatkaa kovaksi vaahdoksi ja kääntele lastalla.
Vaihe 10:
Aseta pohjalevy irtopohjavuokaan, peitä se puolella kermavaahdosta ja tasoita se.
Vaihe 11:
Laita puolet marjaseoksesta päälle, peitä lopulla kermalla ja tasoita.
Vaihe 12:
Levitä loput marjat tasaiseksi kerrokseksi.
Vaihe 13:
Asettele voitaikinakolmiot päälle, laita keskelle hieman hilloa ja laita jääkaappiin 2–3 tunniksi.
Vaihe 14:
Ota vuoka pois ja koristele kakun reunat voitaikinanmuruilla.
Vaihe 15:
Ripottele kakku tomusokerilla ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Paista kakkupohja yhdessä ylimääräisen taikinan kanssa, jota käytetään myöhemmin muruseoksena reunoille.
Varo polttamasta marjoja, älä lisää lämpöä liikaa ja muista sekoittaa.
Katso myös: Herkullisia kotitekoisia kakkureseptejä
