Mustan metsän kakku
Reseptin alkuperä
Schwarzwaldin kakku eli Schwarzwald-kakku on klassinen saksalainen ruokalaji. Se on suklaakakku kermavaahdolla ja "humalaisilla kirsikoilla". Kakun suklaalastut muistuttavat oksia ja tukkeja, ja koristeet muistuttavat perinteisiä Schwarzwaldin naisten hattuja pom-pomeineen. Lisäksi vahva alkoholijuoma Kirschwasser, joka on yksi kakun ainesosista, tuotetaan tällä alueella.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Suklaakakku
-
Muna
-
Vaniljauute
-
Sokeri
-
Kaakaojauhe
-
Jauhot
-
Voi
Kirsikkasiirappi
-
Säilykekirsikat
-
Kirschwasser
-
Sokeri
-
Maissitärkkelys
Koristelu
-
Raskas kerma
-
Vaniljauute
-
tomusokeri
-
Tumma suklaa
-
Cocktail-kirsikat
Keittiövälineet
- Kulhot
- Mikseri
- Kauha
- lapaluu
- Seula
- Leivonnaispussi
- Paperi
- Taikinakaavin
- Monitoimikone
- Lastalla
- Pyöreä muoto 2 kpl.
Mustan metsän kakku on resepti uskomattoman herkulliselle ja kauniille jälkiruoalle, jossa on suklaakakkua, kermavaahtoa ja kirsikoita. Tämä kakku on todellinen kohokohta missä tahansa juhlassa rikkaan makunsa ja hienostuneen ulkonäkönsä ansiosta. Se sopii täydellisesti makean ja kirpeän yhdistelmän ystäville sekä kulinaaristen mestariteosten arvostajille.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Siivilöi jauho- ja kaakaoseos kulhoon.
Vaihe 2:
Riko kananmunat monitoimikoneen kulhoon ja vatkaa niitä 30 sekuntia.
Vaihe 3:
Lisää sokeri, vaniljauute ja vatkaa vielä 7 minuuttia.
Vaihe 4:
Lisää kaakaojauhe, jauhot ja sulatettu voi munaseokseen. Sekoita lusikalla.
Vaihe 5:
Kaada taikina kolmeen pyöreään, paperilla vuorattuun vuokaan ja paista 180 asteessa 25 minuuttia.
Vaihe 6:
Jäähdytä kakkuja 10 minuuttia, ota vuoat pois ja jäähdytä kokonaan.
Vaihe 7:
Valuta tummat kirsikkasäilykkeet ja laita ne kulhoon.
Vaihe 8:
Kaada mehu kauhaan, lisää sokeri ja kuumenna sekoittaen, kunnes se on liuennut.
Vaihe 9:
Kaada 60 ml mehua kulhoon, lisää maissitärkkelys, sekoita, kaada kauhaan ja kuumenna, kunnes seos sakenee.
Vaihe 10:
Kaada kirschwasser siirapin joukkoon ja kaada siirappi kirsikoiden päälle.
Vaihe 11:
Sulata tumma suklaa mikrossa.
Vaihe 12:
Levitä suklaa kerrokseksi tasaiselle alustalle, jäähdytä jääkaapissa kovaksi ja murskaa se kaapimella suuriksi lastuiksi.
Vaihe 13:
Yhdistä kerma ja tomusokeri kulhossa ja vatkaa sähkövatkaimella.
Vaihe 14:
Aseta ensimmäinen kakkukerros lautaselle, sivele kirsikkasiirapilla, lisää kerros kermavaahtoa ja tasoita se.
Vaihe 15:
Aseta kerros kirsikoita ja peitä toisella kakkukerroksella.
Vaihe 16:
Toista edelliset vaiheet.
Vaihe 17:
Voitele päällimmäinen kerros siirapilla ja lisää päälle kerros kermaa.
Vaihe 18:
Peitä kakku joka puolelta kermalla.
Vaihe 19:
Ripottele kakun pinnalle hienoja ja karkeita suklaahippuja.
Vaihe 20:
Koristele kakun pohja suklaarouheella.
Vaihe 21:
Koristele kakun yläosa rivillä kermanvärisiä ruusuja reunojen ympäri.
Vaihe 22:
Aseta cocktailkirsikka jokaisen ruusun päälle.
Ruoanlaittovinkkejä
Kirsikkaliköörin sijasta voidaan käyttää kirsikkalikööriä.
Yritä leikata suklaahippuja niin, että ne käpertyvät suuriksi ja pieniksi putkiksi.
Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, voit vatkata kakkutaikinan sähkövatkaimella, mutta se vie enemmän aikaa.
Tarvitset muotteja, joiden halkaisija on 20 cm.
Muista kostuttaa kakut huolellisesti siirapilla, muuten niistä tulee liian kuivia.
Katso myös: Jälkiruokareseptit Kakkureseptit
