Maitosorbetti pähkinöillä
Reseptin alkuperä
Sorbetti on suosittu neuvostoliittolainen makeinen, kermainen pähkinäfudge. Se ei ole mitenkään sukua itämaiselle sorbetille, jota juodaan eikä syödä, koska se ei ole niinkään makea kuin virkistävä hedelmä- ja yrttijuoma. Oman sorbettimme osalta sen lähin sukulainen on todennäköisesti amerikkalainen fudge, jossa perinteiset mantelit on korvattu maapähkinöillä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Sokeri
-
Voi
-
Maito
-
Maapähkinä
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Kulho
- Leivinpelti
- Panoroida
- lapaluu
- Leivinpaperia/pergamenttia
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita sokeri korkeareunaiseen paistinpannuun ja kaada maito joukkoon.
Vaihe 2:
Kuumenna miedolla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti maitoa ja sokeria.
Vaihe 3:
Kiehumisen jälkeen keitä 1-2 minuuttia.
Vaihe 4:
Kaada kuivaan paistinpannuun vielä 2 ruokalusikallista sokeria.
Vaihe 5:
Sulata sokeri paistinpannulla, sekoita jatkuvasti ja estä sitä kuivumasta.
Vaihe 6:
Kun sokeri on sulanut ja menettänyt läpinäkyvyytensä, lisää voi.
Vaihe 7:
Sulata voi sokerin kanssa paistinpannulla koko ajan sekoittaen.
Vaihe 8:
Kaada voi ja sokeri maidon ja sokerin kanssa syvään paistinpannuun.
Vaihe 9:
Keitä hyvin miedolla lämmöllä 30 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 10:
Lisää karamelliin ripaus suolaa ja sekoita.
Vaihe 11:
Aseta paperi uunipellille, jossa on korkeat reunat.
Vaihe 12:
Levitä maapähkinät paperille ja levitä ne tasaisesti.
Vaihe 13:
Sekoita karamelli maapähkinöiden joukkoon.
Vaihe 14:
Anna karamellin kovettua 2–3 tuntia, kunnes se on täysin kovettunut.
