Riisipuuroa mandariinin kera
Reseptin alkuperä
Ennen vanhaan riisi oli Pohjois-Euroopassa erittäin kallis ja todella juhlava ruoka, eikä sitä ollut joka kodissa edes jouluna. Manteliriisipuuro – riz à l'amande – on tunnettu Tanskassa 1800-luvun puolivälistä lähtien, mutta siitä tuli todella suosittu jouluruoka vasta sata vuotta myöhemmin. Perinteisesti riisipuuroon lisätään kokonainen manteli onnen merkkinä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Valkoinen riisi
-
Vesi
-
Täysmaito
-
Vaniljasiirappi
-
Fariinisokeri
-
Suolaa
-
Mantelimurut
-
Raskas kerma
-
tomusokeri
-
Viipaloidut mantelit
Kirsikkakastike
-
Jäädytetyt kirsikat
-
Sokeri
-
Vesi
-
Sitruunamehu
-
Maissitärkkelys
Keittiövälineet
- Kulhot
- Mikseri
- Kauha
- lapaluu
- Mikserikulho
- Leveät lasit
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita jasmiiniriisi kattilaan, lisää vesi, maito ja fariinisokeri, sekoita, kiehauta ja keitä 15 minuuttia.
Vaihe 2:
Laita pakastetut kirsikat kattilaan, lisää vesi, sokeri ja kiehauta.
Vaihe 3:
Sekoita maissitärkkelys sitruunamehun kanssa, kaada seos kattilaan kirsikoiden kanssa ja keitä 3–5 minuuttia.
Vaihe 4:
Kaada kuohukerma kulhoon, lisää tomusokeri ja vatkaa sekoittimella.
Vaihe 5:
Lisää keitetty riisi ja silputut mantelit kermavaahtoon, sekoita ja jaa osiin.
Vaihe 6:
Valuta päälle kirsikkakastiketta ja koristele mantelilastuilla.
Ruoanlaittovinkkejä
Kypsennyksen jälkeen riisiä on parempi jäähdyttää useita tunteja.
Kirsikkakastike tulisi tarjoilla lämpimänä tai jopa kuumana jälkiruoan kanssa.
