Pekonilla kääritty kananrintaterriini
Reseptin alkuperä
Terriini on klassinen ranskalainen ruokalaji, joka on nimetty erityisen uunivuoan (terrine) mukaan. Tekniikassa ainekset kerrostetaan ja sitten paistetaan. Tässä reseptissä vuorottelevat mureat kanansiivut, ohuiksi viipaloidut perunat ja sulatettu juusto, joiden päällä on tuoksuva pekonikuori. Tämä terriini on arvokas lisä mihin tahansa juhla-ateriaan tai perheillalliseen.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Pekoni
-
Peruna
-
Kananrinta
-
Juusto
-
Suolaa, pippuria, paprikaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Raastin
- Uunivuoka
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita 300 grammaa pekonia suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan, ripusta suikaleet reunojen yli ja peitä koko vuoka pekonilla, pohja mukaan lukien.
Vaihe 2:
Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne päällekkäin vuoan pohjalle, ripottele päälle suolaa, pippuria ja paprikajauhetta.
Vaihe 3:
Raasta 280 grammaa kovaa juustoa hienolla raastimella ja levitä osa siitä kerrokseksi pannulla olevien perunoiden päälle.
Vaihe 4:
Leikkaa kananfilee ohuiksi viipaleiksi paksuuden mukaan.
Vaihe 5:
Aseta yksi kerros näitä viipaleita pannulle juuston päälle.
Vaihe 6:
Toista edelliset vaiheet vielä kaksi kertaa kerrostamalla perunat, juusto ja kana.
Vaihe 7:
Aseta viimeinen perunakerros ja aseta pekonisuikaleiden vapaat päät päällekkäin varmistaaksesi, ettei niihin jää rakoja.
Vaihe 8:
Paista uunissa 35 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 9:
Ota valmis terriini muotista.
Vaihe 10:
Viipaloi ja tarjoile yrttien ja suosikkikastikkeesi kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Käytä vain hyvälaatuisia jäähdytettyjä kananrintoja. Rintojen ei tulisi olla liian suuria, sillä suurempia kanoja kasvatetaan usein hormonilisillä. Niiden tulisi näyttää ja tuoksua tuoreilta.
Käytä 10 x 24 cm kokoista uunivuokaa, jossa on melko korkeat reunat.
