Perunamykyjä Gnocchi
Reseptin alkuperä
Gnocchi on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on suosittu myös Itävallan ja Saksan Alpeilla. Gnocchi on peräisin antiikin Roomasta. Nämä pienet nyytit valmistetaan tyypillisesti vehnäjauhoista ja kananmunasta, mutta saatavilla on myös mannaryyni- ja perunagnoccheja. Suosittelemme kasvisperunagnocchien valmistamista ilman kananmunankeltuaista, paistettuina pannulla.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Suolaa
-
Kasviöljy
-
Jauhot
-
Peruna
-
Paprika
-
Tomaatti
-
Korianteri
-
Kurkuma
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Potti
- Panoroida
- lapaluu
- Tolkushka
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä perunat kuorineen, kuori ne, laita kulhoon ja muussaa soseeksi.
Vaihe 2:
Lisää suola, jauhot, sekoita ja vaivaa taikina.
Vaihe 3:
Jaa taikina neljään osaan.
Vaihe 4:
Pyöritä jokainen pala makkaraksi ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 5:
Kiehauta vesi kattilassa ja keitä nyytit kypsiksi.
Vaihe 6:
Kaada kasviöljy paistinpannuun, lisää kuivattua paprikaa ja kurkumaa, paista kevyesti sekoittaen.
Vaihe 7:
Hienonna tomaatti ja korianteri ja paista niitä sekoittaen.
Vaihe 8:
Laita keitetyt nyytit pannulle ja paista.
Vaihe 9:
Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Gnoccheihin on parasta valita valkoisia, tärkkelyspitoisia perunoita – tällä tavoin tarvitset vähemmän jauhoja ja nyyteistä tulee kuohkeampia.
Jos et keitä perunoita gnocchien valmistamiseksi, vaan paistat ne uunissa, kuorit ne heti ja muusaat ne vielä kuumina, nyyteistä tulee erityisen herkullisia.
