Perunapiirakka
Reseptin alkuperä
Perunapiirakka on amerikkalainen perusruoka, joka ei ole yhtä tunnettu kuin ranskalaiset perunat tai edes Idahon ranskalaiset, mutta ei yhtään vähemmän herkullinen. Toisin kuin ranskalaiset perunat, se ei ole pehmeä, vaan paistettu läpikotaisin. Tämän tuloksen saavuttamiseksi raastetaan raastetut perunat ja paistetaan sitten öljyssä tikkujen sijaan. Tuloksena on ilmavia ja rapeita suikaleita, jotka ovat erityisen suosittuja lasten keskuudessa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Peruna
-
Suolaa
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Kulho
- Korealainen porkkanaraastin
- lapaluu
- Syvä paistinpannu
- paperipyyhkeitä
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Raasta kuoritut perunat korealaisella porkkanaraastimella.
Vaihe 2:
Peitä perunat vedellä ja huuhtele huolellisesti.
Vaihe 3:
Pesun jälkeen laita perunat talouspaperille ja purista niistä ylimääräinen kosteus pois.
Vaihe 4:
Kaada paistinpannulle noin 0,5–1 cm paksu kerros kasviöljyä.
Vaihe 5:
Kuumenna öljy paistinpannulla.
Vaihe 6:
Paista perunoita kullanruskeiksi.
Vaihe 7:
Kun perunat ovat paistuneet, lisää suola.
Ruoanlaittovinkkejä
Perunoita kuivattaessa on varottava painamasta ohuita suikaleita liian kovaa, sillä se voi vahingoittaa niiden ulkonäköä ja rakennetta.
Älä kasta liian montaa perunaa kuumaan öljyyn kerralla – öljy jäähtyy liikaa ja perunat muuttuvat rapeiden sijaan vetisiksi.
On tärkeää suolata perunat kuumina, niin niistä tulee maukkaampia.
