Perunakugeli
Reseptin alkuperä
Kugelit ovat erilaisia pataruokia, jotka ovat yleisiä eurooppalaisten aškenazijuutalaisten keittiössä. Suosituin on muna-nuudelikugel, mutta tästä ruokalajista on lukemattomia muunnelmia – liha-, kasvis- ja jopa makeita. Kugelit olivat erityisen arvostettuja sapattina, jolloin juutalaisilta on kielletty työ, myös ruoanlaitto. Ne voitiin paistaa yön yli ja ottaa pois lämpiminä aamulla.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Peruna
-
Sipuli
-
Muna
-
Suolaa
-
Mustapippuri
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Kulhot
- Vispilä
- Raastin
- Uunivuoka
- Siivilä
- Harjata
Perunakugel on runsas ja maukas juutalainen ruokalaji, joka sopii täydellisesti pöytääsi. Hienostunut yhdistelmä raastettuja perunoita, sipulia ja munia, paistettu kullanruskeiksi, lumoaa sinut maullaan.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Raasta perunat karkealla raastimella.
Vaihe 2:
Raasta sipuli samassa kulhossa hienolla raastimella.
Vaihe 3:
Purista ylimääräinen neste pois siivilän läpi.
Vaihe 4:
Riko kananmunat puhtaaseen kulhoon, lisää suola ja pippuri ja vatkaa.
Vaihe 5:
Yhdistä ainekset ja sekoita.
Vaihe 6:
Lisää kasviöljy ja sekoita.
Vaihe 7:
Kaada kasviöljy uunivuokaan ja voitele vuoka tasaisesti.
Vaihe 8:
Kaada peruna-munaseos pannulle ja tasoita se.
Vaihe 9:
Lisää vielä 2 ruokalusikallista öljyä ja levitä pintaan.
Vaihe 10:
Paista 50 minuuttia 180 asteessa.
Ruoanlaittovinkkejä
Uuni on parempi esilämmittää etukäteen.
Tarjoile kugel kuumana, smetanan, vihannesten ja yrttien kera.
