Vietnamilaistyylinen marinoitu porsaanlapa
Reseptin alkuperä
Vietnamilainen keittiö on kiinalaisen keittiön tavoin kuuluisa sianliharuoistaan. Vietnamilaisen keittiön marinadit sisältävät tyypillisesti runsaasti sokeria, mieluiten ruskeaa ruokosokeria. Oikein mureutettu, marinoitu ja grillattu sianliha on todellinen herkku.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Sianliha
-
Rypsiöljy
-
Sitruunaruoho
-
Valkosipuli
-
Lime mehu
-
Kalakastike
-
Soijakastike
-
Fariinisokeri
-
Kasviöljy
-
Ruokasooda
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- lapaluu
- Vasara
- Elokuva
- Muovipussi
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi, peitä kalvolla ja lyö vasaralla.
Vaihe 2:
Vatkaa ja hienonna kahden sitruunaruohon varren valkoinen osa kevyesti.
Vaihe 3:
Laita sitruunaruoho kulhoon ja lisää soijakastike, kalakastike, limettimehu, rypsiöljy, fariinisokeri, murskattu valkosipuli ja ruokasooda. Sekoita.
Vaihe 4:
Laita paistettu sianliha marinadiin ja sekoita.
Vaihe 5:
Laita sianliha vetoketjulliseen pussiin, kaada marinadi pussiin, sulje pussi, paina sitä käsin lihan kastelemiseksi ja laita se jääkaappiin 24 tunniksi.
Vaihe 6:
Ota liha pussista, poista yrtit, laita paistinpannuun ja paista molemmin puolin.
Vaihe 7:
Anna jäähtyä, leikkaa ohuiksi paloiksi ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Luuton porsaanlapa on melko sitkeä lihapala, joka vaatii pitkän kypsennysajan, jos sitä ei maustata kunnolla. Kuitenkin, kun se nuijitaan ja marinoidaan, tästä edullisesta lihasta tulee mureaa ja herkullista, kuten parhaistakin lihapaloista.
Rypsiöljy on edullinen korvike oliiviöljylle, ja se on myös runsaasti omega-3-rasvahappoja. Voit kuitenkin käyttää myös oliiviöljyä.
Käytä lihaa jauhaessasi melko paksua kalvoa, jotta kuidut eivät murskaannu. Vatkaa 5 mm:n paksuiseksi.
Ruokasooda on loistava tapa mureuttaa jopa kovimpia lihoja.
