Inkivääripossun shogayaki

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kuori ja leikkaa puolikas sipuli puolirenkaiksi.

Vaihe 2:

Kuori ja raasta 29 grammaa inkivääriä hienoksi kulhossa.

Vaihe 3:

Lisää inkivääriin 2 ruokalusikallista sokeria, 2 ruokalusikallista soijakastiketta ja 5 ruokalusikallista sakea. Sekoita.

Vaihe 4:

Raasta kaali hienoksi ja laita sivuun.

Vaihe 5:

Leikkaa porsaan vatsa hyvin ohuiksi viipaleiksi ja laita kulhoon.

Vaihe 6:

Mausta liha pippurilla, ripottele päälle ruokalusikallinen maissitärkkelystä ja pyörittele sianlihaa hyvin siinä.

Vaihe 7:

Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla ja paista sipulia kevyesti.

Vaihe 8:

Ota sipuli pannulta, lisää liha, levitä se tasaisesti pinnalle ja paista sekoittaen ja käännellen.

Vaihe 9:

Poista pannulta ylimääräinen rasva taitellulla talouspaperilla.

Vaihe 10:

Lisää inkiväärikastike pannulle, anna alkoholin haihtua ja yhdistä kastike ja liha.

Vaihe 11:

Lisää sipuli ja anna hautua, kunnes kastike on sakeutunut ja kutistunut.

Vaihe 12:

Aseta liha lautaselle silputun kaalin kanssa ja kaada halutessasi reunoille hieman japanilaista Kewpie-majoneesia tai tavallista majoneesia.

Ruoanlaittovinkkejä

Haihtuva riisialkoholi parantaa ja virkistää ainesten makua kypsennyksen aikana. Sitä ei tule korvata tavallisella vodkalla tai viinillä.

Sianliha vapauttaa paistettaessa paljon rasvaa, joten ruoanlaittoon ei juurikaan tarvita öljyä.

Ylimääräinen rasva on poistettava pannulta ennen kastikkeen lisäämistä, muuten se muuttaa kastikkeen makua ja koostumusta eikä liha imeydy makuihinsa.