Tokmachin kotitekoinen nuudelikeitto
Reseptin alkuperä
Nyytillä tehdyt keitot, "zatirukha" eli täysikokoiset kotitekoiset nuudelit – revittyinä tai viipaloituina – ovat olleet olemassa vuosisatojen ajan monissa kulttuureissa. Ne ovat yksinkertainen ja edullinen tapa tehdä alkupalasta paljon täyttävämpi ja runsas. Kokeile perinteistä tataarilaista kanakeittoa kotitekoisilla viipaloiduilla nuudeleilla.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kana
-
Vesi
-
Suolaa
-
Sipuli
-
Muna
-
Jauhot
-
Peruna
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Potti
- Kansi
- Ohuet kaulintatapit
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita kana kattilaan, lisää vesi, suola ja puolikas sipuli, ja keitä kannen alla 20 minuuttia.
Vaihe 2:
Kun liemi kiehuu, kuori vaahto pois.
Vaihe 3:
Riko muna kulhoon, lisää suola, ruokalusikallinen vettä ja vatkaa.
Vaihe 4:
Lisää jauhot, sekoita, vaivaa taikinaa, kääri se pussiin ja anna levätä.
Vaihe 5:
Kuori ja kuutioi perunat.
Vaihe 6:
Poista sipuli keitosta ja lisää perunat.
Vaihe 7:
Jauhota pinta, litistä ja kauli taikina ohueksi.
Vaihe 8:
Taittele taikina harmonikan tavoin, leikkaa se yhtä suuriksi neliöiksi ja levitä ne suikaleiksi.
Vaihe 9:
Leikkaa suikaleet yhtä suuriksi paloiksi, pinoa ne ja silppua hienoksi.
Vaihe 10:
Lisää nuudelit keittoon, sekoita ja keitä kypsäksi.
Vaihe 11:
Tarjoile yrteillä koristeltuna.
Ruoanlaittovinkkejä
Kanan koipireidet sopivat parhaiten keittoon.
Kauli taikina parhaimmillaan kiertämällä se eri pituisille kaulimille.
