Miyok kuk -merileväkeitto
Reseptin alkuperä
Miyeok on Undaria pinnata -lajin merilevää, joka tunnetaan Japanissa nimellä wakame. Se on erittäin ravitsevaa ja sisältää hyödyllisiä aineita, kuten omega-3-rasvahappoja, joten sitä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös itämaisessa lääketieteessä. Miyeokia käytetään monenlaisissa korealaisissa ruokalajeissa, erityisesti keitoissa. Kokeile tätä aromaattista keittoa miyeok-merilevän ja naudanlihan kanssa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kuivattu merilevä
-
Naudanfilee
-
Seesamiöljy
-
Merisuola
-
Jauhettu mustapippuri
-
Valkosipuli
-
Soijakastike
-
Vesi
-
Sardellientä
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Kansi
- lapaluu
- Paksuseinäinen kattila
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada 15 grammaa kuivattua miyoki-levää veteen ja anna liota 5–10 minuuttia, pese ja purista sitten.
Vaihe 2:
Leikkaa 120 g naudanfileetä pieniksi ohuiksi paloiksi, laita ne kulhoon, lisää suola ja pippuri, sekoita ja anna vetäytyä 5–10 minuuttia.
Vaihe 3:
Kuumenna paksupohjaista pannua kuumalla lämmöllä 25 sekuntia, lisää ruokalusikallinen seesamiöljyä ja lisää liha pannulle sekoittaen sitä öljyn kanssa.
Vaihe 4:
Lisää puristettu merilevä ja sekoita.
Vaihe 5:
Hauduta hiljalleen sekoittaen vielä 2 minuuttia.
Vaihe 6:
Lisää 2-3 murskattua valkosipulinkynttä, 2 tl rakeista anjovislientä ja puolitoista ruokalusikallista soijakastiketta.
Vaihe 7:
Lisää vesi, sekoita ja kiehauta.
Vaihe 8:
Peitä pannu kannella ja keitä vielä 10–15 minuuttia.
Vaihe 9:
Tarjoile riisin ja muiden perinteisten lisukkeiden kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Korealaisessa keittiössä käytetty miyeok-levä ja wakame-levä ovat samaa asiaa. Niitä on helpompi ostaa japaninkielisellä nimellään.
Jos turvonnut merilevä on liian pitkää, voit leikata sen saksilla paloiksi.
Jos sinulla ei ole erityistä keittokastiketta, voit käyttää tavallista, klassista kastiketta.
