Yakhni Nisonui -keitto
Reseptin alkuperä
Tätä lihakeittoa, jossa on kananmunaa, perunaa ja kuivattua kirsikkaluumua, valmistavat perinteisesti Kaukasiassa asuvat juutalaiset pääsiäisen ensimmäisenä päivänä. Pääsiäinen on juutalainen juhla, joka muistuttaa juutalaisten vapautumisesta Egyptin orjuudesta. Se on muunnelma persialaista alkuperää olevasta eshkeneh-keitosta. Ero on siinä, että yakhni nisonui -keitossa ei ole lainkaan vihreitä kasviksia. Tätä keittoa syödään matzah-leivän kanssa, joka murustetaan kulhoon.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Naudanliha luulla
-
Peruna
-
Sipuli
-
Kaneli
-
Munat
-
Kuivattu kirsikka-luumu
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Potti
Yakhni Nisonui -keitto on tuoksuva lihakeitto, jossa on perunoita, munia ja kuivattuja kirsikkaluumuja. Se tarjoillaan matzan kanssa, ja kulhoon lisätään sitä maun mukaan korostaakseen tämän juhlallisen ruokalajin ainutlaatuisuutta.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kiehauta vesi kattilassa ja aseta naudanlihanpalat luiden päälle.
Vaihe 2:
Kuori vaahto pois, lisää suola, peitä kannella ja kypsennä.
Vaihe 3:
Hienonna sipuli hienoksi, lisää pannulle ja jatka kypsentämistä.
Vaihe 4:
Leikkaa perunat pituussuunnassa neljään osaan ja lisää keittoon.
Vaihe 5:
Lisää kanelitanko ja kuivattu kirsikkapuu.
Vaihe 6:
Riko kolme kananmunaa kulhoon, lisää suola, sekoita haarukalla ja kaada keittoon.
Ruoanlaittovinkkejä
Keitä keittoa kokonaisuudessaan keskilämmöllä noin puolitoista tuntia.
Lisää perunat keittoon 15–20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, jotta ne eivät kypsy liikaa.
Kuivattu kirsikkaluumu ei ole tyypillinen kuivattu hedelmä, mutta sitä voi tilata verkkokaupoista.
