Avgolemono-keitto
Reseptin alkuperä
Jouluna kreikkalaiset perheet tarjoilevat perinteisesti avgolemonoa, paksua ja täyteläistä kanaliemikeittoa, jossa on kanaa, orzo-pastaa, kananmunankeltuaisia ja sitruunamehua. Keiton nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "munia ja sitruunoita". Tämä keitto on loistava tapa jättää jäähyväiset adventtipaastolle.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Oliiviöljy
-
Sipuli
-
Porkkana
-
Selleri
-
Valkosipuli
-
Laakerinlehti
-
Kananrinta
-
Kananliemi
-
Orzo-pastaa
-
Munankeltuainen
-
Tilli
-
Suolaa ja pippuria
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kattila kannella
- lapaluu
- Kupit
Avgolemono-keitto on kreikkalainen keitto, joka valmistetaan kanaliemestä, riisistä ja sitruunamehusta. Sen erikoisuus on muna-sitruunaseoksen lisääminen, joka antaa annokselle paksun koostumuksen. Se on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada oliiviöljy kattilaan korkealle lämmölle.
Vaihe 2:
Hienonna sipuli, porkkana ja selleri ja lisää ne pannulle. Sekoita.
Vaihe 3:
Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita.
Vaihe 4:
Lisää laakerinlehdet ja kananpalat.
Vaihe 5:
Kaada joukkoon kanaliemi ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia.
Vaihe 6:
Ota kana pois, lisää orzo, sekoita ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 7:
Revi kana pieniksi paloiksi ja palauta se keittoon.
Vaihe 8:
Liuota keltuaiset liemeen ja kaada ne keittoon. Sekoita.
Vaihe 9:
Lisää tuoretta tilliä ja sekoita. Keitto on valmis!
Ruoanlaittovinkkejä
Orzo on riisinjyvien muotoinen italialainen pasta. Tätä keittoa voi tehdä myös oikeasta riisistä, mutta se tulisi keittää etukäteen.
Keltuaiset tulee ensin laimentaa pienellä määrällä kuumaa lientä; jos kaadat ne suoraan pannulle, ne juoksevat.
