Valmiista lehtitaikinasta ja omenasta tehty struudeli
Reseptin alkuperä
Saksaksi strudel tarkoittaa "pyörretuulta". Tämä erittäin ohut, omenatäytteellä täytetty taikinarulla on yksi wieniläisten leipomoiden tunnusmerkeistä, vaikka historioitsijat väittävätkin, että sen esi-isä on saattanut olla unkarilainen retes-rulla, joka puolestaan oli sukua turkkilaiselle baklavaan. Voitaikinastrudel, erityisesti valmiina, on yksinkertainen mutta elegantti vaihtoehto teelle.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Lehtitaikina
-
Omenat
-
Sokeri
-
Kaneli
-
Tärkkelys
-
Leivänmurut
-
Voi
-
Muna
Tarjoiluun
-
tomusokeri
-
Vatkattu kerma
-
Suolattu karamelli
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- kaulin
- Mikseri
- Harjata
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Aseta voitaikina uunipellille sulamaan.
Vaihe 2:
Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 3:
Jauhota työtaso ja taikina ja kauli taikina ohueksi levyksi.
Vaihe 4:
Sulata voi ja sivele sillä puolet taikinasta.
Vaihe 5:
![Lehtitaikinastuudi - Vaihe 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Lisää sokeri ja kaneli omenoihin. Sekoita.") Lisää sokeri ja kaneli omenoihin. Sekoita.
Vaihe 6:
Ripottele voidelulle taikinapinnalle korppujauhoja ja lisää täyte.
Vaihe 7:
Kääri rulla ja nipistä reunat hyvin kiinni.
Vaihe 8:
Voitele struudeli kananmunalla tai keltuaisella ja paista esilämmitetyssä uunissa 180–200 asteessa noin 35–40 minuuttia.
Vaihe 9:
Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi.
Vaihe 10:
Leikkaa struudeli paloiksi, ripottele pinnalle tomusokeria, valuta päälle suolattua kinuskia ja lisää päälle kermavaahtoa.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä ripottele omenoiden päälle sokeria etukäteen – ne irrottavat mehua ja tekevät taikinasta löysää. On parempi käyttää fariinisokeria.
Voit lisätä täytteeseen hieman tärkkelystä tai jauhoja sitomaan ylimääräistä kosteutta.
Strudelia voidaan paistaa myös monitoimikeittimessä tai ilmakeittimessä "Paista"-tilassa; lämpötila ja kypsennysaika ovat samat.
