Pastilla - marokkolainen kanapiirakka
Reseptin alkuperä
Marokkolainen piirakka, Pastilla (tai Bastilla), on ainutlaatuinen siinä mielessä, että siinä yhdistyvät lihatäyte ja sokeri. Vaikka pastillan valmistukseen käytettiin aikoinaan nuoria kyyhkyjä, nykyään se tehdään enimmäkseen kanasta. Pastilla tehdään voidelluista ohuimmista filotaikinalevyistä, ja täyte kerrostetaan useissa kerroksissa. Piirakan päälle sirotellaan sitten tomusokeria.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Sipuli
-
Inkivääri
-
Kaneli
-
Sokeri
-
Kananliemi
-
Muna
-
Mantelin terälehdet
-
Voi
-
Merisuola
-
Mustapippuri
-
Filotaikina
-
tomusokeri
-
Kanan reidet
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Leivinpelti
- Panoroida
- lapaluu
- Leivinpelti
- Folio
Koe aidon marokkolaisen keittiön maku tällä aromaattisella kanapastillalla – murealla piirakalla, joka ilahduttaa sinua makean ja mausteisen yhdistelmällä!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Vuoraa uunipelti foliolla, aseta luuttomat kanan koipireidet sille, pirskottele oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2:
Paista 150 asteessa 35 minuuttia.
Vaihe 3:
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hienonna inkivääri, laita öljyttyyn paistinpannuun, sekoita ja paista.
Vaihe 4:
Lisää sokeri, kaneli ja sekoita.
Vaihe 5:
Leikkaa kypsennetty kana pieniksi paloiksi ja lisää pannulle.
Vaihe 6:
Sekoita, kaada liemi joukkoon ja sekoita uudelleen.
Vaihe 7:
Lisää vatkatut munat ja sekoita.
Vaihe 8:
Lisää mantelilastuja, sekoita hyvin ja laita sivuun.
Vaihe 9:
Sulata voi, voitele filotaikinalevyt ja vuoraa niillä pyöreä vuoka.
Vaihe 10:
Lisää puolet täytteestä ja peitä muutamalla filotaikinalevyllä.
Vaihe 11:
Levitä loppu täyte ja peitä taikinalevyillä. Taita reunat keskelle päin.
Vaihe 12:
Voitele piirakan pinta sulatetulla voilla ja paista 10–15 minuuttia.
Vaihe 13:
Käännä piiras pellille, ota vuoka pois ja paista vielä 5-10 minuuttia.
Vaihe 14:
Ripottele piiras tomusokerilla ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Aseta filolevyt päällekkäin porrastetusti.
Anna kakun jäähtyä ennen tomusokerilla kuorruttamista.
