Burjaatin tšebureki Khushuur
Reseptin alkuperä
Burjaatin khushuurit ovat risteytys happamattomasta taikinasta tehtyjen paistettujen lihapiirakoiden ja cheburekin välillä. Ne ovat yleensä hieman cheburekia pienempiä, eivät yhtä litteitä, ja ne on usein nipistetty letiksi. Myös täytteessä on eroa: koska Burjaatian pääasiassa buddhalainen väestö ei välitä sianlihasta, sitä lisätään lampaan- tai naudanlihaan mehukkaamman ja täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Taikina
-
Jauhot
-
Vesi
-
Muna
-
Suolaa
Täyte
-
Sipulit
-
Liha
-
Valkosipuli
-
Persilja
-
Mustapippuri
-
Mausteet
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- kaulin
- Syvä paistinpannu
- Lihamylly
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Riko munat kulhoon, sekoita jauhot ja suola joukkoon, lisää vesi ja vaivaa taikina.
Vaihe 2:
Jauha liha lihamyllyn läpi tai hienonna se monitoimikoneessa.
Vaihe 3:
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi, lisää jauhelihaan, lisää suolaa, pippuria, muita mausteita maun mukaan ja vaivaa seosta kuten leivonnaisia.
Vaihe 4:
Jaa taikina paloiksi ja pyörittele ympyröiksi.
Vaihe 5:
Laita osa täytteestä mukin puolikkaalle, taita cheburek kahtia ja sulje se letiksi. Toista kaikkien ainesten kanssa.
Vaihe 6:
Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle, kuumenna se ja paista khushuureja molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Ruoanlaittovinkkejä
Jauha persilja lihan kanssa tehosekoittimessa.
Jos sinulla ei ole aikaa solmia piirakoita letiksi, sulje reunat painamalla haarukalla.
Valmiit khuurshuurit on parempi laittaa talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
