Pääsiäispizzagaina-piirakka
Reseptin alkuperä
Italialainen pääsiäispiiras, Pizzagaina (tunnetaan myös nimellä "Pizza Rustica"), on iloinen jäähyväispaastonaika. Vaikka useimmat maat juhlivat paastoa makeilla leivonnaisilla, Italiassa pääsiäispöytään kuuluu aina piirakka, joka on täytetty pepperonilla, ricottajuustolla ja kahdella erityyppisellä suolatulla sianlihalla, nimeltään coppa. Tämä on erittäin täyttävä juhlaruoka koko perheelle.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Valmis taikina
-
Ricottajuusto
-
Raastettu mozzarella
-
Muna
-
Pepperoni
-
Coppa
-
Mausteinen kuppa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- kaulin
- Kulhon muoto
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kuumenna uuni 190 asteeseen.
Vaihe 2:
Hienonna pepperoni, tavallinen ja tulinen coppa.
Vaihe 3:
Laita ricottajuusto isoon kulhoon, lisää raastettu mozzarella ja kananmuna ja sekoita.
Vaihe 4:
Lisää lihan ainekset ja sekoita.
Vaihe 5:
Kauli valmis taikina ympyräksi ja aseta se vuokaan. Täytä piiras täytteellä, kauli toinen taikinalevy ja peitä se täytteellä nipistäen reunat tiukasti kiinni.
Vaihe 6:
Tee keskelle pieniä viiltoja, jotta höyry pääsee poistumaan.
Vaihe 7:
Paista 45–60 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Vaihe 8:
Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua, tarjoile annoksina tuoreen kasvissalaatin kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Piirakkaan sopii kulhomainen vuoka, jonka halkaisija on 22 cm.
Coppa-jerkyä on saatavilla verkossa.
