Kystyby perunoiden kera
Reseptin alkuperä
Ennen vanhaan tataarikylissä kuivalla paistinpannulla paistetut, kahtia taitetut happamattomat rieskat täytettiin hirssipuurolla, mutta nykyään ne täytetään enimmäkseen perunamuusilla. Ne syödään kastettuina smetanaan tai muihin kastikkeisiin, minkä vuoksi henkilöä, joka haluaa uteliaisuuttaan muiden ihmisten asioihin, kutsutaan joskus "kystybyksi".
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Taikina
-
Muna
-
Smetana
-
Kasviöljy
-
Voi
-
Suolaa
-
Sokeri
-
Jauhot
Täyte
-
Peruna
-
Maito
-
Suolaa
-
Sulatettu voi
Keittiövälineet
- Kulho
- kaulin
- Potti
- Panoroida
- lapaluu
- Tolkushka
Haluatko tehdä herkullisen ja täyttävän kystybyn perunoista? Tämä resepti sisältää vaiheittaiset ohjeet kuvien kera ohuiden flatbreadien ja maukkaan perunatäytteen valmistukseen. Se on täydellinen ruoka perheillalliselle tai välipalalle!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kuori ja keitä perunat.
Vaihe 2:
Riko muna kulhoon ja vatkaa vispilällä.
Vaihe 3:
Lisää smetana, voi, kasviöljy, suola ja sokeri. Sekoita.
Vaihe 4:
Lisää jauhot, vaivaa taikinaa käsin, peitä kelmulla ja anna kohota 15 minuuttia.
Vaihe 5:
Muussaa keitetyt perunat muustimella, kaada joukkoon kiehuvaksi lämmitetty maito ja sulatettu voi ja muussaa uudelleen.
Vaihe 6:
Lisää suola ja sekoita uudelleen tehosekoittimella.
Vaihe 7:
Jaa taikina 12 osaan ja pyörittele palloiksi.
Vaihe 8:
Jauhota pinta ja kauli pannukakut ohuiksi.
Vaihe 9:
Paista kuivalla paistinpannulla 10 sekuntia kummaltakin puolelta.
Vaihe 10:
Levitä puolet pannukakusta perunamuusilla ja peitä toisella puoliskolla.
Vaihe 11:
Paista kaksi palaa kerrallaan voissa molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 12:
Tarjoile smetanan kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Taikina on parempi jakaa osiin jakamalla se ensin kahtia ja pyörittelemällä se kahdeksi makkaraksi.
Peitä paistettujen pannukakkujen pino pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu.
