Challah-leipä
Reseptin alkuperä
Neuvostoliiton ajan eläneet muistavat nämä herkulliset, letiksi punotut leivät, ja niiden nimi – hallah – viittaa myös noihin aikoihin. Tämä vaalean leivän paistotapa on peräisin juutalaisesta keittiöstä. Aikaisemmin tämän epätavallisen muodon tarkoituksena oli auttaa uskonnollisia juutalaisia erottamaan juutalaisuuden tiukkojen sääntöjen mukaisesti valmistettu "kosher"-leipä "ei-kosher"-leivästä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Jauhot
-
Kuivahiiva
-
Sokeri
-
Muna
-
Rypsiöljy
-
Vesi
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Kulho
- Leivinpelti
- Pyyhe
- lapaluu
- Paperi
- Lastalla
- Taikinanjalostuskone
Kokeile aromaattisen hallahin valmistamista perinteisellä juutalaisella reseptillä! Tämä tuore, kullanruskea leipä on täydellinen lisä pöytääsi.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Mittaa jauhot monitoimikoneen kulhoon, lisää kuivahiiva ja sokeri ja sekoita.
Vaihe 2:
Vatkaa muna, lisää rypsiöljy ja lämmin vesi ja sekoita taikina monitoimikoneella. Lisää suola koko ajan sekoittaen ja vaivaa 5 minuuttia.
Vaihe 3:
Jauhota pinta ja vaivaa taikinaa käsin.
Vaihe 4:
Suihkuta kulhoon öljyä, aseta taikina siihen, suihkuta öljyä, peitä pyyhkeellä ja anna kohota tunnin ajan.
Vaihe 5:
Leikkaa taikinapallo puoliksi, pyörittele molemmat puolikkaat palloksi ja jaa kumpikin kolmeen osaan.
Vaihe 6:
Kääri jokainen pala makkaraksi.
Vaihe 7:
Nipistä makkaroiden päät yhteen toisesta päästä ja puno ne yhteen, sulkeen toisen pään. Puno toinen sämpylä samalla tavalla.
Vaihe 8:
Aseta halah leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, peitä pyyhkeellä ja anna kohota tunnin.
Vaihe 9:
Voitele leipä kananmunalla ja paista 180-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, voit vaivata taikinan vanhanaikaisella tavalla käsin – se vain vie kauemmin ja on työläämpää.
Sulje hallah-leivän päät hyvin, jotta ne eivät irtoa.
