Elesh kanan ja perunoiden kera
Reseptin alkuperä
Elesh on pieni, pyöreä, suljettu piirakka, joka on täytetty kanalla ja perunoilla. Sana "elesh" tarkoittaa kirjaimellisesti "annos". Nämä piirakat näyttävät samankaltaisilta kuin "isoveljensä", kuten gubadiye, vaikka täyte on tietysti yksinkertaisempi. Mutta yksinkertaisempi ei tarkoita vähemmän herkullista!
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Smetana
-
Muna
-
Suolaa
-
Sokeri
-
Voi
-
Jauhot
-
Leivinjauhe
Täyte
-
Kananrinta
-
Sipuli
-
Peruna
-
Suolaa ja pippuria
-
Voi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- kaulin
- Leivinpaperi
- Vispilä
- lapaluu
Kana-perunaleipä on perinteinen tataariruoka, joka lumoaa aromillaan ja täyteläisellä maullaan. Murea taikina, mehukas kanatäyte ja uunissa paistetut perunat luovat täydellisen harmonian. Kokeile tätä yksinkertaista ja herkullista reseptiä ilahduttaaksesi itseäsi ja läheisiäsi!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita kulhoon smetana, kaksi kananmunanvalkuaista ja yksi keltuainen.
Vaihe 2:
Lisää suola, sokeri ja vispaa.
Vaihe 3:
Lisää 170 g lämmintä voita ja vatkaa.
Vaihe 4:
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää leivinjauhe. Sekoita ja vaivaa taikina.
Vaihe 5:
Leikkaa taikina 16 palaan – 8 kutakin kahta kokoa. Pyörittele palloiksi.
Vaihe 6:
Leikkaa kananrinta pieniksi paloiksi, sipuli pieniksi paloiksi ja perunat pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 7:
Lisää suola, pippuri, 30 g voita ja hiero käsilläsi.
Vaihe 8:
Kauli taikinasta isoja ja pieniä palloja ympyröiksi.
Vaihe 9:
Aseta täyte suurten ympyröiden keskelle, peitä pienillä ympyröillä ja nipistä alhaalta ylöspäin letiksi.
Vaihe 10:
Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, voitele kananmunalla ja paista 180 asteessa 30-35 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Jaa taikina haluamallasi tavalla. Voit jakaa sen kahtia, jakaa toisen puoliskon kuuteen osaan, leikata toisesta kaksi yhtä suurta palaa ja jakaa loput kahdeksaan osaan tai jakaa taikinan kahteen erisuuruiseen osaan.
Jätä täytteen ympärille riittävästi tilaa sen taittelemiseksi ja sulkemiseksi nipistämällä. Piirakoiden tulisi olla karkeasti lieriömäisiä, kuten "ympyröitä".
