Hiiva-lehtitaikinasta tehdyt croissantit

Nauti tuoreiden croissanttien aamuisesta tuoksusta, jotka paistetaan vain muutamassa minuutissa valmiiksi leivotun taikinan ansiosta. Kevyet ja ilmavat, rapealla kuorella varustetut croissantit ovat täydellinen valinta nopeaan ja herkulliseen aamiaiseen.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Sulata taikina. Taikinan tulee olla kokonaan peitettynä, jotta se ei kuivu.

Vaihe 2:

Kauli taikina 3–5 mm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Vaihe 3:

Leikkaa kaulittu taikina neljäksi saman kokoiseksi kolmionmuotoiseksi palaksi.

Vaihe 4:

Rullaa kolmiot ohuemmiksi ja pidemmiksi, tyvestä yläosaan.

Vaihe 5:

Pyörittele jokainen kolmio croissantiksi kolmion tyvestä kärkeen.

Vaihe 6:

Aseta croissantit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, peitä pyyhkeellä tai kelmulla ja anna levätä 20 minuuttia.

Vaihe 7:

Voitele croissantit sekoitetulla tai vatkatulla kananmunalla ja laita uuniin.

Vaihe 8:

Paista croissantteja 200 asteessa 10 minuuttia, laske sitten lämpötila 185 asteeseen ja paista vielä toiset 10 minuuttia.

Ruoanlaittovinkkejä

On tärkeää valmistaa taikina oikein - käännä taikinaa säännöllisesti 90 astetta kauliessasi sitä, jolloin taikinasta tulee joustavampaa.

Ennen croussan-taikinan palojen leikkaamista taikinan tulisi olla 2,5–3 mm paksua. Kun kaulitset "kolmioita", venytä niitä hieman.

Mitä kauemmin croissantteja annetaan kohota ennen paistamista, sitä paremmalta valmiiden croissanttien maku tulee.