Baklava
Reseptin alkuperä
Baklavan uskotaan syntyneen Turkissa 1400-luvulla sulttaanien hovissa, vaikka jotkut lähteet väittävät sen alkuperän olevan vieläkin vanhempi. Tämä monikerroksinen itämainen jälkiruoka, joka on valmistettu taikinasta, murskatuista pähkinöistä ja hunajasta, on todellinen herkku. Ja mikä parasta, rakkaudella valmistettu kotitekoinen baklava-resepti auttaa sinua ilahduttamaan vieraitasi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Taikina
-
Voi
-
Keltuainen
-
Smetana
-
Jauhot
-
Vaniljasokeri
-
Leivinjauhe
Täyte
-
Saksanpähkinät
-
Munanvalkuaiset
-
Sokeri
Lisäksi
-
Keltuainen
-
Voi
-
Hunaja
-
Saksanpähkinän puolikkaat
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulhot
- kaulin
- lapaluu
- Tehosekoitin
- Raastin
- Harjata
- Muoto 20x30 cm.
Kokeile baklavaa – herkullista itämaista jälkiruokaa, jossa on saksanpähkinöitä ja hunajaa. Tämä klassinen resepti sopii täydellisesti kotitekoiseksi. Seuraa vaiheittaisia ohjeita kuvien kera ja luo maukas ja murea herkku koko perheelle!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita jauhot kulhoon.
Vaihe 2:
Raasta kylmä voi jauhoihin karkealla raastimella.
Vaihe 3:
Höyrytä voi ja jauhot käsin yhteen muruiksi.
Vaihe 4:
Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe, sekoita hyvin käsin.
Vaihe 5:
Tee muruseokseen kuoppa, lisää keltuaiset ja smetana ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
Vaihe 6:
Jaa taikina viiteen osaan – kolmeen pienempään ja kahteen suurempaan.
Vaihe 7:
Pyörittele jokainen pala palloksi, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
Vaihe 8:
Jauha pähkinät tehosekoittimessa.
Vaihe 9:
Lisää sokeri jauhettujen pähkinöiden joukkoon ja sekoita.
Vaihe 10:
Kaada valkuaiset joukkoon ja sekoita uudelleen huolellisesti.
Vaihe 11:
Kauli yksi isoista taikinapaloista vuoan kokoiseksi suorakaiteeksi.
Vaihe 12:
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä sen päälle neljännes täytteestä.
Vaihe 13:
Kauli taikinasta pieniä paloja samanlaisiksi suorakulmioiksi ja aseta ne vuokaan levittäen täytettä jokaiselle kerrokselle.
Vaihe 14:
Peitä baklava paksummalla taikinakerroksella, taita reunat sisäänpäin ja sulje reunat märän veitsen selkämyksellä.
Vaihe 15:
Voitele pinta keltuaisella.
Vaihe 16:
Leikkaa baklavan päällimmäinen kerros terävällä veitsellä timantteiksi. Aseta saksanpähkinänpuolikas jokaisen timantin päälle ja paina kevyesti.
Vaihe 17:
Paista esilämmitetyssä uunissa 180 astetta 40-50 minuuttia.
Vaihe 18:
Leikkaa baklava kokonaan viipaleiksi.
Vaihe 19:
Sekoita sulatettu voi ja hunaja ja levitä se baklavan päälle.
Vaihe 20:
Paista vielä 5 minuuttia ja anna sitten jäähtyä yön yli.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos taikina tarttuu hieman käsiisi, se on normaalia. Älä lisää ylimääräistä jauhoa – se lisätään kaulintavaiheessa.
Saksanpähkinät voi murskata myös kaulimella. Pähkinänmurun ei tulisi olla liian hienoa eikä liian karkeaa.
