Quiche juustolla ja pinaatilla
Reseptin alkuperä
Quichea pidetään ranskalaisena ruokana, mutta vastaavia avoimia piirakoita, jotka on täytetty kerma-munaseoksella, löytyy myös englantilaisista keittokirjoista. Quiche-täytteet voivat vaihdella suuresti lihasta ja kalasta puhtaasti kasvisvaihtoehtoihin. Kokeile tehdä quiche, joka on täytetty kahdella juustolla ja pinaatilla.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Jauhot
-
Voi
-
Suolaa
-
Vesi
Täyte
-
Pinaatti
-
Polttimo
-
Punasipuli
-
Valkosipuli
-
Munat
-
Raskas kerma
-
Gruyère-juusto
-
Gorgonzola
-
Suolaa
-
Pippuri
-
Jauhettu muskottipähkinä
-
Voi
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Leivinpaperi
- Vispilä
- Tehosekoitin
- Raastin
- Seula
- Haarukka
- Elokuva
- Lomake irrotettavalla pohjalla
- Irtotavara
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita jauhot ja kuutioitu kylmä voi tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes muodostuu murusia.
Vaihe 2:
Kaada joukkoon 4–6 ruokalusikallista jäävettä ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 3:
Kääri taikinapallo muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 4:
Hienonna valko- ja punasipuli hienoksi.
Vaihe 5:
Sulata 2 ruokalusikallista voita paistinpannulla ja kaada joukkoon ruokalusikallinen oliiviöljyä.
Vaihe 6:
Lisää sipuli pannulle ja paista 5 minuuttia.
Vaihe 7:
Lisää 2 murskattua valkosipulinkynttä ja sekoita.
Vaihe 8:
Lisää pinaatinlehdet ja anna hautua 7-8 minuuttia.
Vaihe 9:
Valuta neste kasviksista siivilän läpi.
Vaihe 10:
Jauhota pinta, aseta taikina sen päälle, ripottele jauhoja päälle ja kauli se kaulimella 3 mm paksuiseksi levyksi.
Vaihe 11:
Aseta taikinaympyrä sahalaitaiseen metallivuokaan, painele alas, leikkaa reunat ja pistele taikinaan haarukalla.
Vaihe 12:
Vatkaa kolme kananmunaa kulhossa ja vispaa tasaiseksi. Lisää 240 ml kuohukermaa, 1/4 tl mustapippuria ja 1/4 tl raastettua muskottipähkinää. Vispaa hyvin.
Vaihe 13:
Vuoraa taikinavuoka talouspaperilla, kaada kuivat herneet tai riisi vuokaan ja tasoita se.
Vaihe 14:
Paista uunissa 175 asteessa 15 minuuttia, poista sitten paperi ja paino ja paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Vaihe 15:
Levitä kypsennetty pinaatti tasaisesti taikinakoriin, tasoita se ja lisää päälle kerros raastettua juustoa ja paloja sinihomejuustoa.
Vaihe 16:
Kaada muna-kermaseos täytteen päälle.
Vaihe 17:
Paista 35 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Vaihe 18:
Anna jäähtyä, irrota vuoasta, aseta quiche lautaselle ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Gruyère-juuston voi tarvittaessa korvata Emmental- tai Edam-juustolla.
Jos sinulla ei ole gorgonzolajuustoa, voit käyttää mitä tahansa sinihomejuustoa.
