Olivier-kastike

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Keitä ja kuori munat. Erottele keltuaiset valkuaisista ja laita ne kulhoon. Muussaa keltuaiset haarukalla.

Vaihe 2:

Lisää kulhoon suola, pippuri, sinappi, kasviöljy ja sitruunamehu.

Vaihe 3:

Vatkaa kaikki ainekset huolellisesti haarukalla tasaiseksi.

Vaihe 4:

Lisää smetana ja sekoita varovasti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 5:

Kaada valmis kastike kulhoon ja tarjoile salaatin kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Käytä vain tuoreita munia - ne vatkaavat paremmin ja antavat rikkaamman maun.

Käytä laadukasta smetanaa – se pitää muotonsa paremmin ja on maukkaampi.

Älä liioittele sitruunamehun kanssa – sen pitäisi lisätä vain hieman happamuutta, ei peittää makua.

Saat maukkaamman maun lisäämällä ripauksen kuivattua valkosipulia tai yrttejä.

Tarjoile kastike heti kypsennyksen jälkeen, jotta se ei menetä koostumustaan.

Säilytä valmista kastiketta jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 2 päivää.

Tätä reseptiä voi soveltaa mihin tahansa ruokaan – kokeile kastiketta kasvisten tai lihan kanssa.