Kotitekoinen tomaattikastike yrteillä
Reseptin alkuperä
Kotitekoisen yrttitomaattikastikkeen juuret ovat Välimeren keittiössä, jossa tuoreet tomaatit ja aromaattiset yrtit muodostavat monien ruokien perustan. Italiassa vastaavat kastikkeet toimivat pohjana pastalle ja pizzalle. Tomaattipyreen käyttö maun parantamiseksi tuli suosituksi 1900-luvulla, ja se antoi syvyyttä kotitekoiseen tomaattikastikkeeseen. Tämä yksinkertainen resepti valmistaa tuoreen kastikkeen 30 minuutissa, täydellisen perheillalliselle.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Tomaatit
-
Valkosipuli
-
Sipuli
-
Tomaattipyree
-
Kasviöljy
-
Suolaa
-
Mustapippuri
-
Tuore korianteri
-
Sokeri
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- Panoroida
- lapaluu
- Tehosekoitin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa tomaatit paloiksi ja laita ne tehosekoittimeen.
Vaihe 2:
Kuori valkosipuli ja sipuli, hienonna ne ja lisää ne tehosekoittimeen. Lisää suolaa ja pippuria.
Vaihe 3:
Sekoita vihannekset tasaiseksi.
Vaihe 4:
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä keskilämmöllä.
Vaihe 5:
Lisää tomaattipyree ja paista 1-2 minuuttia, kunnes se on tummaa.
Vaihe 6:
Hienonna korianteri.
Vaihe 7:
Kaada tomaattipyree pannulta tehosekoittimeen ja sekoita.
Vaihe 8:
Lisää suola, pippuri ja sokeri, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
Vaihe 9:
Lisää silputut yrtit tehosekoittimeen kastikkeen kanssa.
Vaihe 10:
Vatkaa uudelleen tasaiseksi.
Vaihe 11:
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria.
Ruoanlaittovinkkejä
Käytä kypsiä tomaatteja – ne antavat kastikkeelle rikkaan maun ja eloisan värin.
Happamuuden tasapainottamiseksi lisää sokeria maun mukaan, varsinkin jos tomaatit eivät ole makeita.
Jos sinulla ei ole tuoretta korianteria, voit korvata sen 1 rkl kuivatulla basilikalla maun säilyttämiseksi.
Älä kypsennä tomaattipyrettä liikaa - se lisää katkeruutta, pidä sitä lämmöllä enintään 2 minuuttia.
Saat tasaisen koostumuksen siivilöimällä kastikkeen kypsennyksen jälkeen ja poistamalla kuoret.
Saat pikantin maun lisäämällä ripauksen punaista paprikaa kypsennyksen aikana.
Tämä itse tehty tomaattikastike yrteillä on monipuolinen kastike, joka mullistaa minkä tahansa ruokalajin. Kokeile ja huomaa, kuinka yksinkertaista ja herkullista kotiruoanlaitto voi olla!
