Arrabiata-kastike

Arrabiata-kastike on mausteinen ja täyteläinen italialainen kastike, joka on valmistettu tomaateista, valkosipulista ja chilipaprikoista. Tämä täyteläinen kastike lisää pikantin ja eloisan maun mihin tahansa ruokaan, ja se sopii täydellisesti pastan, lihan tai kasvisten kanssa.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa tomaatteihin pieniä viiltoja ja laita ne kuumaan veteen kahdeksi minuutiksi, nosta vedestä ja kuori tomaatit.

Vaihe 2:

Leikkaa tomaatit kuutioiksi.

Vaihe 3:

Hienonna sipuli, oliivit, chili, valkosipuli ja basilika hienoksi.

Vaihe 4:

Kuumenna paistinpannu, lisää oliiviöljy ja paista valkosipulia 1 minuutin ajan.

Vaihe 5:

Poista valkosipuli pannulta.

Vaihe 6:

Lisää chili ja sipuli pannulla olevaan öljyyn ja paista 1 minuutti.

Vaihe 7:

Lisää tomaatit ja jatka paistamista 2 minuuttia.

Vaihe 8:

Lisää oliivit ja soseutetut tomaatit, paista vielä 2 minuuttia.

Vaihe 9:

Lisää kaikki kuivat mausteet pannulle, sekoita hyvin ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Vaihe 10:

Lisää silputut basilikanlehdet, sammuta pannu ja sekoita kaikki hyvin.

Ruoanlaittovinkkejä

Chilipaprikat ovat melko tulisia, joten arrabiata-kastiketta valmistettaessa sinun tulee keskittyä makuun ja säätää huolellisesti tämän ainesosan määrää.

Joskus arrabbiata-kastikkeeseen lisätään hieman raastettua parmesaania.

Arrabiata tarjoillaan pastan, raviolien, arancinin ja muiden italialaisten ruokien kanssa.

Jos valmistat pasta arrabbiataa vieraille, mieti tarjoilutapaa: kullanruskea pasta ja punainen arrabbiata näyttävät upeilta kontrastivärisissä astioissa: vihreässä, keltaisessa, turkoosissa tai mustassa.

Katso myös: Kastikereseptit