Kotitekoinen majoneesi

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Riko muna varovasti lasiin, keltuainen säilyy.

Vaihe 2:

Kaada kasviöljy hitaasti joukkoon.

Vaihe 3:

Aseta sauvasekoitin niin, että terä peittää keltuaisen kokonaan. Käynnistä pienin nopeus ja pidä tehosekoitinta paikallaan 10–15 sekuntia, kunnes pinnalle ilmestyy valkoinen emulsio.

Vaihe 4:

Kun seos alkaa paksuuntua, lisää tehosekoittimen nopeutta. Jatka sekoittamista, kunnes seos sakenee ja muuttuu tasaiseksi.

Vaihe 5:

Kaada sinappi ja suola joukkoon, vatkaa vielä 10–15 sekuntia, kunnes seos on tasaista.

HUOMAUTUS: Maun tasapainottamiseksi ja emulsion vakauttamiseksi lisää hieman sitruunamehua tai 9-prosenttista etikkaa.

Vaihe 6:

Kaada kastike varovasti lasista kulhoon lusikan avulla.

Vaihe 7:

Lisää jogurtti ja sekoita huolellisesti lusikalla.

Vaihe 8:

Tarkista koostumus: Varmista, että kastike on tasaista ja sileää.

Vaihe 9:

Lisää hieman sinappia maun mukaan ja sekoita.

Vaihe 10:

Tarjoilu: Käytä heti tai säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Ruoanlaittovinkkejä

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä.

Käytä tuoretta kananmunaa paremman emulsion ja kastikkeen stabiilisuuden saavuttamiseksi.

Saat mausteisemman maun lisäämällä ripauksen mustapippuria kypsennyksen aikana.

Säilytä kastiketta ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, jotta se säilyy tuoreena jopa 3 päivää.

Jos kastike on liian paksua, ohenna sitä lusikalla vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

Käytä vain hajutonta kasviöljyä (kuten auringonkukkaöljyä), jotta kastikkeen maku ei peity liikaa.

Sekoita kastike ennen tarjoilua, jotta se säilyttää koostumuksensa ja täyteläisen maun.

Tästä yksinkertaisesta reseptistä valmistetaan sinappi-jogurttimajoneesi, joka on täydellinen lisä salaatteihin, voileipiin tai grillattuihin liharuokiin. Kokeile ja nauti!