Makean ja happaman chilikastikkeen

Klassinen makea ja hapan kastike ei yleensä ole kovin tulinen. Ne, jotka nauttivat todella tulisista ja aasialaisvaikutteisista ruokalajeista, voivat kokeilla makeaa ja hapanta kastiketta tuoreilla chileillä ja valkosipulilla. Tämän tulisen kastikkeen tulisuutta voi säätää oman maun mukaan käyttämällä pienempiä chilejä, jotka ovat paljon tulisempia kuin suuremmat.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Hienonna isot ja pienet chilipaprikat tehosekoittimessa.

Vaihe 2:

Lisää valkosipuli, vesi ja hienonna.

Vaihe 3:

Kaada seos kattilaan, lisää kalakastike, etikka, suola, sokeri, vesi ja sekoita.

Vaihe 4:

Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 5:

Laimenna tärkkelys vedellä, kaada kattilaan ja keitä 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen.

Vaihe 6:

Jäähdytä ja laita kastikekulhoon.

Ruoanlaittovinkkejä

Tarjoile makeaa ja hapanta kastiketta lihan, siipikarjan ja merenelävien kanssa.

Jos haluat miedomman kastikkeen, jätä pienet chilipaprikat pois.

Katso myös: Kastikereseptit