Solyanka papujen kanssa talveksi

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Ensimmäinen vaihe on valmistelu. Pese pavut, laita ne astiaan ja peitä kylmällä vedellä. Anna niiden liota kaksi tuntia. Keitä sitten pavut kevyesti suolatussa vedessä.

Vaihe 2:

Käsittele sipuli: kuori, kuutioi ja paista öljyssä kullanruskeaksi.

Vaihe 3:

Pese tomaatit, raasta ne ja soseuta ne. Reseptissä käytetään noin puolitoista litraa valmista tomaattimehua hedelmälihan kera.

Vaihe 4:

Lisää sipuli tomaattimehuun ja mausta suolalla ja sokerilla. Kiehauta seos. Sekoita jatkuvasti, jotta mehu ei pala.

Vaihe 5:

Raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää ne mehuun ja keitä seosta vartin ajan, kunnes vihannekset pehmenevät ja kastuvat tomaatteihin.

Vaihe 6:

Kuori paprika ja leikkaa se suikaleiksi. Siirrä se pannulle muiden ainesten kanssa ja anna hautua vielä 15 minuuttia.

Vaihe 7:

Lisää esikypsennetyt pavut kastikkeeseen ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä vielä 30–35 minuuttia.

Vaihe 8:

Kun vihannekset ovat tarpeeksi pehmeitä, kaada etikka salaattiin, sekoita ja sammuta liesi.

Vaihe 9:

Kaada seljanka-seos aiemmin steriloituihin purkkeihin ja sulje ne. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne pyyhkeeseen tai peittoon.

Vaihe 10:

Säilytä solyanka viileässä paikassa talveksi, kun purkin sisältö on täysin jäähtynyt. Säilytystilaksi sopivat parveke, jääkaappi tai kellari.

Ruoanlaittovinkkejä

Täyteläisemmän maun saamiseksi sipulin voi ruskistaa kevyesti kasviöljyssä ennen sen lisäämistä tomaattimehuun.

Pavut on suositeltavaa keittää etukäteen, varsinkin jos valmistat salaattia suuria määriä, jotta kypsennysprosessi olisi helpompi.

Raastettujen tomaattien sijaan voit käyttää valmista tomaattimehua, mutta maku on silloin miedompi.

Kun valitset paprikoita, valitse meheviä ja makeita; ne antavat miellyttävämmän koostumuksen.

Tämä soljanka on erittäin helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti mihin tahansa talviruokaan, olipa kyseessä sitten arki tai juhla.