Munakoiso-solyanka talveksi

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi – tämä auttaa sitä kypsymään nopeammin ja tasaisemmin, ja se säilyttää miellyttävän koostumuksen hauduttamisen aikana. Halutessasi voit muussata pilkottua kaalia kevyesti käsin ennen sen lisäämistä pannulle pehmentääksesi sitä.

Vaihe 2:

Leikkaa sipuli keskipaksuiksi puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkeasti. Tämä menetelmä antaa vihannesten kehittää täyden makunsa ja arominsa ja säilyttää muotonsa pitkän haudutusprosessin aikana.

Vaihe 3:

Työstetään munakoisoja – ne on parasta leikata keskikokoisiksi kuutioiksi. Ripottele sitten seoksen päälle suolaa ja sekoita. Anna palojen seistä erillisessä kulhossa 40 minuuttia – suola vetää pois ylimääräisen kosteuden ja kitkeryyden, mikä varmistaa valmiin solyankan miellyttävän maun.

Vaihe 4:

Valmistele tomaatit seuraavasti: tee pintaan poikittaisia ​​viiltoja, kaada kiehuvaa vettä päälle 30–40 sekuntia, kuori sitten tomaatit varovasti, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi.

Vaihe 5:

Laita kaikki ainekset kattilaan. Lisää munakoiso, sokeri ja kasviöljy. Sekoita varovasti puulusikalla, kunnes öljy on tasaisesti jakautunut kasvisseokseen.

Vaihe 6:

Peitä kattila kannella ja hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä noin 60 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Varmista, etteivät vihannekset pala pohjaan ja että neste peittää koko seoksen.

Vaihe 7:

Kaada etikka joukkoon pari minuuttia ennen hauduttamisen loppua, sekoita vihannekset huolellisesti ja ota kattila heti pois liedeltä. Etikka antaa valmiille seljankalle miellyttävän kirpeyden ja auttaa säilyttämään sen talvella. Lisää myös laakerinlehti.

Vaihe 8:

Kaada kuuma seljanka valmisteltuihin steriloituihin purkkeihin. Jätä reunoille hieman tilaa vuotojen estämiseksi sulkemisen aikana.

Vaihe 9:

Kääri purkit kansineen rullalle, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon useiksi tunneiksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään lämmön ja luomaan tyhjiön, mikä pidentää säilyvyyttä.

Vaihe 10:

Kun seos on jäähtynyt, siirrä purkit viileään ja pimeään paikkaan, kuten ruokakomeroon tai jääkaappiin. Munakoiso-seljanka säilyy jopa vuoden säilyttäen tuoreiden vihannesten eloisan maun ja tomaattien ja munakoison aromaattiset vivahteet.

Ruoanlaittovinkkejä

Tämä munakoisosoljankan resepti on helppo valmistaa eikä vaadi paljon aikaa. Tätä herkullista seosta voi lisätä keittoihin ja muhennoksiin, syödä itsenäisenä ruokana tai tarjoilla lisukkeena lihan kanssa.

Jotta munakoisot eivät muuttuisi kitkeriksi, muista antaa niiden suolata 30–40 minuuttia ennen kuin lisäät ne muihin vihanneksiin.

Tomaattipyrettä voidaan käyttää tomaattien korvikkeena. Sitä voidaan myös lisätä ruokaan antamaan rikkaampi ja elävämpi maku.

Kirkkaamman maun saamiseksi voit lisätä hieman paprikaa.

Älä sekoita vihanneksia liian voimakkaasti, jotta kaali ja porkkanat säilyttävät koostumuksensa.

Purkkien sterilointi on pakollista pitkäaikaista säilytystä varten.

Jos haluat hieman happaman maun, lisää etikan määrää 5–10 ml:lla.